餐廚垃圾處理設備近些年使用的頻率逐漸地高起來，餐廚垃圾處理設備的出現也是因為我們的生活水平都提高了，大家對食物也有了更高的要求，各種各樣的食物也經常被我們浪費，所以餐廚垃圾處理設備就是幫廢棄的食物進行分類處理的。

　　餐廚垃圾設備處理的就是飯店、餐館等產生的殘菜葉、魚肉屑、果皮、茶葉渣、蛋殼等，及剩飯菜、過期食品、乳類、果餌等可腐化的殘余物及衛生水肥，一般均歸屬于有機廢棄物；通常這些殘余物都是含有很多水份、易于腐敗，處理上若沒分類收集，就是混在一般垃圾中，交給清運工收走，進到垃圾場或焚化爐（焚化處理較易產出戴奧辛及增加大量CO2排放，不利于目前世界環保規范，另處理成本高，且有機廢棄物含水量高，焚化過程中容易損傷爐體及因燃點不足需噴灑燃油助燃造成能源損耗而當濕而油膩的餐廚垃圾混在垃圾包中，將使得垃圾濕粘及發臭。

　　而餐廚垃圾處理設備主要是指針對社會生活中產生的大量餐廚垃圾進行加工處理轉化的相關設備機器或是加工處理流水線，無論是大型的餐廚垃圾處理流水線還是小型的餐廚垃圾處理設備，目的都是為了能夠更好地實現餐廚垃圾的處理加工工作，能夠將這些社會中產生的生活垃圾轉化為其他行業中可利用的資源，實現社會資源的可循環利用。目前中國的餐廚垃圾生物處理技術主要是好氧堆肥和厭氧發酵這兩大技術。這兩種生物技術的發展也是餐廚垃圾處理行業日漸興盛的一大原因。近年來隨著社會生產力的不斷發展，各式各樣的餐廚垃圾處理設備也開始出現在人們的視野中。餐廚垃圾處理設備生產行業是一個相對比較特殊的行業，不同于其他的機器生產加工行業，因為所面對的加工對象的特殊性，也決定了餐廚垃圾處理設備的生產勢必要有獨特的特點。

　　目前餐廚垃圾處理設備的生產工作在國內外都有一個比較迅速的發展趨勢。尤其是在科學技術水平相對比較發達的西方國家，餐廚垃圾處理設備的發展水平已經達到了一個相當高的層次。在針對社會日常生活產生的大量餐廚垃圾時，能夠有效地加以處理加工，實現餐廚垃圾的回收利用。而就中國目前的發展水平來說，餐廚垃圾處理設備的發展還處于一個較低的水平。餐廚垃圾處理設備或是加工流水線，能夠在針對大量餐廚垃圾進行加工處理時，根據餐廚垃圾的不同成分進行分類整理，尤其是對于餐廚垃圾中包含的有機物或是其他成分物質，餐廚垃圾處理設備能夠對此類物質加以分解或是轉化，最終轉變為其他的可利用的物質資源。除去必要的加工處理設備以外，餐廚垃圾處理工序一般還會使用一些生物加工技術作為輔助技術，這樣在進行餐廚垃圾處理工作時，能夠利用餐廚垃圾處理設備和生物技術的結合來實現餐廚垃圾的有效處理，實現廢棄物再利用的效益最大化。