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在很多食堂、飯店、酒店等產生的餐廚垃圾主要是油、水、果皮、蔬菜、米面、魚、肉、骨頭以及廢餐具、塑料、紙巾等多種物質的混合物。而且里面都會有很多水分，餐廚垃圾中的水份占到垃圾總量的70%～90%，有機物、油脂、鹽分等含量高，這些條件都非常適合細菌等微生物的繁殖，特點是極易腐爛變質，散發惡臭，傳播細菌和病毒成為疾病傳染的源頭。說到這里那這么多危害之處我們該怎么處理呢？
餐廚垃圾處理設備，吃進去的是餐廚垃圾，但是吐出來的是有機肥。餐廚垃圾處理設備采用好氧微生物處理技術，由于有機垃圾在成分上含有大量不穩定的大分子有機化合物（包括蛋白質、淀粉、纖維素、雜多糖、脂肪等），可被微生物降解為穩定簡單的無機物及腐殖質等。“該餐廚垃圾處理設備利用這種原理，使降解箱里的好氧微生物通過高溫快速降解餐廚垃圾。餐廚垃圾處理設備采用自主研發的高溫好氧發酵菌，餐廚垃圾的易降解部分可在24小時處理完成，80%-85%的有機垃圾在前端預處理的過程中，污水經處理后達標排放、廢油脂回收利用。15%-20%的固體排放物作為有機肥原料用于生態種植養殖。整個過程處理過程無公害，不存在二次污染，符合國家餐廚、果蔬類有機垃圾處理的“減量化、無害化、資源化”就地處理原則。整個工藝處理過程雖然處理工藝復雜但是操作起來卻很簡單，餐廚垃圾處理設備采用PLC自動化控制，操作人員只需將收集過來的餐廚垃圾放置到升降梯上，按一下啟動按鈕，設備可自動運行，無需人工干預，實現一鍵操作。
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