廚余垃圾處理，在餐(can)飲業高(gao)速(su)發展的(de)(de)同時，廚余垃圾(ji)(ji)(ji)也迅(xun)速(su)增長。統(tong)計(ji)顯示，我國(guo)廚余垃圾(ji)(ji)(ji)占城市(shi)生活垃圾(ji)(ji)(ji)比重大(da)致范圍為(wei)37%-62%，中國(guo)主(zhu)要城市(shi)每年產(chan)生廚余垃圾(ji)(ji)(ji)量不低于(yu)6000萬(wan)噸。就廚余垃圾(ji)(ji)(ji)成分來看(kan)，餐(can)飲業和高(gao)校食(shi)堂以餐(can)后(hou)(hou)垃圾(ji)(ji)(ji)為(wei)主(zhu)(飯后(hou)(hou)的(de)(de)食(shi)物殘余，俗稱潲水)，居民家(jia)庭廚余垃圾(ji)(ji)(ji)以餐(can)前垃圾(ji)(ji)(ji)為(wei)主(zhu)(一般指在食(shi)品加工(gong)過程中產(chan)生的(de)(de)食(shi)物殘余，主(zhu)要成分為(wei)菜葉和果(guo)皮)。今(jin)天，韓博科技為(wei)大(da)家(jia)整理(li)了5個城市(shi)在處理(li)廚余垃圾(ji)(ji)(ji)方面取得的(de)(de)經驗和模式，讓我們一起學習和借(jie)鑒一下吧!

　　太(tai)原：實行屬地管理分級負責

　　11月(yue)23日，太原市第十(shi)(shi)三屆(jie)人大常委會第四十(shi)(shi)四次會議聽取了關(guan)于《太原市廚余廢棄(qi)物管理條(tiao)例(草(cao)(cao)案)》起草(cao)(cao)情(qing)況的說明。

　　《條例(li)(草案(an))》主要對太原(yuan)市廚(chu)余廢(fei)棄物(wu)的(de)產生、收(shou)集、運(yun)輸、處理(li)、監督管(guan)理(li)和法律責任等作(zuo)了(le)(le)具體規定(ding)(ding)。草案(an)提出，政府(fu)在(zai)廚(chu)余廢(fei)棄物(wu)治理(li)中具有(you)義不容辭的(de)責任，從廚(chu)余廢(fei)棄物(wu)的(de)產生、投放、收(shou)集、運(yun)輸再到處理(li)，整個(ge)過程都離不開政府(fu)的(de)有(you)效監管(guan)。因此(ci)，《條例(li)(草案(an))》規定(ding)(ding)了(le)(le)太原(yuan)市廚(chu)余廢(fei)棄物(wu)管(guan)理(li)實(shi)行屬地(di)管(guan)理(li)、分級負責。

　　此外，《條(tiao)例(草案)》從服務(wu)許可、設立條(tiao)件(jian)、行為規范(fan)(fan)等(deng)(deng)方面予以(yi)規范(fan)(fan)：從事(shi)廚(chu)(chu)余廢(fei)(fei)棄(qi)(qi)物收(shou)集(ji)(ji)、運(yun)輸、處(chu)(chu)(chu)理(li)的(de)(de)單(dan)(dan)位(wei)(wei)，應依法取(qu)得廚(chu)(chu)余廢(fei)(fei)棄(qi)(qi)物收(shou)集(ji)(ji)、運(yun)輸、處(chu)(chu)(chu)理(li)的(de)(de)服務(wu)許可;未取(qu)得相關(guan)經營(ying)權的(de)(de)單(dan)(dan)位(wei)(wei)和(he)(he)個人，不得從事(shi)廚(chu)(chu)余廢(fei)(fei)棄(qi)(qi)物的(de)(de)收(shou)集(ji)(ji)、運(yun)輸和(he)(he)處(chu)(chu)(chu)理(li)活(huo)動。廚(chu)(chu)余廢(fei)(fei)棄(qi)(qi)物產(chan)生(sheng)單(dan)(dan)位(wei)(wei)在日常的(de)(de)生(sheng)產(chan)經營(ying)過程中，應遵(zun)循廚(chu)(chu)余廢(fei)(fei)棄(qi)(qi)物申報制(zhi)度，安(an)裝規定(ding)(ding)要(yao)求(qiu)的(de)(de)設施設備，對廚(chu)(chu)余廢(fei)(fei)棄(qi)(qi)物實施分類投放，按(an)要(yao)求(qiu)簽(qian)訂(ding)收(shou)運(yun)協(xie)議并嚴格(ge)執(zhi)行;廚(chu)(chu)余廢(fei)(fei)棄(qi)(qi)物收(shou)集(ji)(ji)、運(yun)輸單(dan)(dan)位(wei)(wei)要(yao)按(an)要(yao)求(qiu)簽(qian)訂(ding)收(shou)運(yun)、處(chu)(chu)(chu)理(li)協(xie)議，遵(zun)守環(huan)境(jing)衛生(sheng)標(biao)準和(he)(he)規范(fan)(fan)，實施分類收(shou)集(ji)(ji)、運(yun)輸等(deng)(deng);廚(chu)(chu)余廢(fei)(fei)棄(qi)(qi)物處(chu)(chu)(chu)理(li)單(dan)(dan)位(wei)(wei)要(yao)簽(qian)訂(ding)處(chu)(chu)(chu)理(li)協(xie)議，按(an)規定(ding)(ding)對廚(chu)(chu)余廢(fei)(fei)棄(qi)(qi)物進(jin)行資源化和(he)(he)無害化處(chu)(chu)(chu)理(li)，生(sheng)產(chan)、加工的(de)(de)產(chan)品要(yao)符(fu)合國家相關(guan)標(biao)準，建立收(shou)運(yun)臺賬，制(zhi)定(ding)(ding)突發(fa)事(shi)件(jian)應急預案以(yi)及(ji)停業歇業預先(xian)審批等(deng)(deng)。

　　呼(hu)和浩特：開展專項整治行動(dong)

　　為(wei)進一(yi)步規范廚(chu)余垃圾收(shou)運、處(chu)置管(guan)理(li)，保障人民群眾身體健康和(he)環境安全，呼和(he)浩特(te)市將在主要出城口(kou)和(he)重(zhong)點(dian)路段設立(li)城管(guan)交警聯合(he)執法檢查(cha)點(dian)，對(dui)非法收(shou)運、處(chu)置廚(chu)余垃圾行為(wei)進行專(zhuan)項(xiang)整治(zhi)。

　　整(zheng)治前期，城管(guan)部門加大(da)宣傳力度，主動與(yu)廚(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)產生(sheng)(sheng)單位聯系(xi)，通過上(shang)門發放《呼和浩特市人民政府(fu)關于加強(qiang)我市廚(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)無(wu)害化處置(zhi)管(guan)理工(gong)作(zuo)的通告》并進行(xing)(xing)宣傳引導的方式提高(gao)廚(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)的收(shou)運協議簽訂率。同時，要(yao)求廚(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)產生(sheng)(sheng)單位把廚(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)與(yu)其他垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)分類收(shou)集(ji)存放，不得混(hun)放、混(hun)裝或隨意傾倒、堆放;不得直接將廚(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)作(zuo)為(wei)畜禽(qin)飼料或作(zuo)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji);對廚(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)收(shou)集(ji)容器定期進行(xing)(xing)清洗(xi)消毒(du)，保(bao)持收(shou)集(ji)容器清潔;積極(ji)配(pei)合垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)收(shou)運單位，做(zuo)好廚(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)收(shou)集(ji)工(gong)作(zuo)。

　　隨(sui)著工作的逐步深入，城管部門將與交警部門聯合(he)在主要出城口和重點(dian)路段設(she)立聯合(he)執法(fa)檢(jian)查(cha)(cha)點(dian)，對非法(fa)收(shou)運(yun)廚余(yu)垃圾行為進(jin)行專項整治，加大檢(jian)查(cha)(cha)頻(pin)次，采取錯時工作措(cuo)施不間斷無縫隙檢(jian)查(cha)(cha)，對違規收(shou)運(yun)車(che)輛決(jue)不手(shou)軟，發現一起查(cha)(cha)處一起。

　　濟南章丘：建立“三位一體(ti)”廚余垃圾(ji)收運(yun)處置體(ti)系

　　源頭管控，杜絕垃圾(ji)(ji)回流。近(jin)年來(lai)，環衛中心聯(lian)合衛生、食藥(yao)監、稅務等部門先后對全市(shi)大中型餐飲飯店、單(dan)位學校食堂(tang)及小吃攤等進(jin)行了拉網式(shi)調研摸底，詳(xiang)細記(ji)錄廚余(yu)垃圾(ji)(ji)的產生數量(liang)和地點等信息，建立起廚余(yu)垃圾(ji)(ji)臺賬(zhang)。向各餐飲單(dan)位統(tong)一發放(fang)《關(guan)于(yu)規范收(shou)集(ji)廚余(yu)垃圾(ji)(ji)的通知》，簽訂《廚余(yu)垃圾(ji)(ji)收(shou)集(ji)運(yun)輸協(xie)(xie)議書》，明確責任、義務和處罰標準(zhun)，加(jia)大對廚余(yu)垃圾(ji)(ji)分類收(shou)集(ji)監管，防止其倒入生活(huo)垃圾(ji)(ji)。截至(zhi)目(mu)前(qian)，全市(shi)600余(yu)家(jia)餐飲單(dan)位全部登(deng)記(ji)造冊并簽訂服務協(xie)(xie)議，廚余(yu)垃圾(ji)(ji)實現統(tong)一收(shou)集(ji)。

　　網格運(yun)(yun)輸(shu)，促進(jin)無縫(feng)管理(li)。為推進(jin)廚(chu)余垃圾(ji)(ji)統一收運(yun)(yun)，該市(shi)實行(xing)將垃圾(ji)(ji)處理(li)納入財政預算，共(gong)配備(bei)各類運(yun)(yun)輸(shu)車輛25臺，作業人(ren)員31人(ren)。同(tong)時，根據各餐飲(yin)單(dan)位垃圾(ji)(ji)產生量投(tou)放廚(chu)余垃圾(ji)(ji)桶(tong)1200個，小型垃圾(ji)(ji)桶(tong)650個，每(mei)年投(tou)入達110萬元。為更好(hao)地保障收運(yun)(yun)工作，每(mei)輛運(yun)(yun)輸(shu)車安裝GPS定位系統，適時督查作業路(lu)徑，杜絕閃運(yun)(yun)、漏(lou)運(yun)(yun)及清運(yun)(yun)不及時現象。

　　生物(wu)處(chu)(chu)置，實現變(bian)廢為(wei)寶(bao)。該(gai)項(xiang)(xiang)目以(yi)廚余(yu)垃圾為(wei)原料，通過生物(wu)轉化(hua)，制(zhi)作蛋白飼料添(tian)加劑或提取抗菌肽(tai)，不(bu)僅經濟效(xiao)益可觀，而且(qie)實現了資源(yuan)化(hua)、無害(hai)化(hua)利(li)用。目前，這(zhe)一項(xiang)(xiang)目已獲(huo)得多(duo)項(xiang)(xiang)國(guo)家發明(ming)專(zhuan)利(li)，得到山東省(sheng)、中(zhong)環(huan)協(xie)、住建部等(deng)專(zhuan)家的高度(du)評價和認可，為(wei)全國(guo)廚余(yu)垃圾處(chu)(chu)理(li)提供(gong)了“章丘方(fang)案”。用生物(wu)轉化(hua)技(ji)術處(chu)(chu)理(li)廚余(yu)垃圾，可以(yi)說是(shi)目前國(guo)內低成本、最高效(xiao)的處(chu)(chu)置方(fang)式，達到‘全利(li)用、零排放’。在(zai)未來的3至(zhi)5年時間里，這(zhe)種處(chu)(chu)理(li)方(fang)式會在(zai)更(geng)多(duo)地方(fang)復制(zhi)推廣應用。

　　廈(sha)門：開通(tong)12條廚余(yu)垃圾(ji)集(ji)中(zhong)收運線路

　　按照廈(sha)門市委市政府的(de)(de)要求，經過一年的(de)(de)努力，思明(ming)區(qu)的(de)(de)廚余(yu)垃(la)圾(ji)(ji)集中收運(yun)工作成果(guo)顯著(zhu)，目前(qian)已經開通(tong)12條廚余(yu)垃(la)圾(ji)(ji)收運(yun)線路，每天可以收集廚余(yu)垃(la)圾(ji)(ji)60噸以上，高峰期可以達(da)到70噸左右。

　　廈門(men)市委市政(zheng)府以(yi)環境保護、生(sheng)態建設為宗旨，遵循廚(chu)(chu)余(yu)垃圾(ji)減量(liang)化(hua)(hua)(hua)、資源化(hua)(hua)(hua)、無害化(hua)(hua)(hua)原(yuan)則，從去年12月起(qi)實施廚(chu)(chu)余(yu)垃圾(ji)集(ji)(ji)中收(shou)運(yun)、處理，要求建立政(zheng)府部門(men)之(zhi)間協調聯動、高效(xiao)運(yun)轉(zhuan)的規(gui)范管理和(he)監管體系，建立專(zhuan)業化(hua)(hua)(hua)收(shou)集(ji)(ji)、運(yun)輸體系，逐步實現(xian)由(you)餐(can)飲單位(個體)到家庭住(zhu)戶產(chan)生(sheng)的廚(chu)(chu)余(yu)垃圾(ji)，全面得到收(shou)集(ji)(ji)并進行資源化(hua)(hua)(hua)利用和(he)無害化(hua)(hua)(hua)處理。

　　征(zheng)收城(cheng)(cheng)市(shi)生(sheng)活垃(la)圾(ji)處理費(fei)(fei)(fei)對(dui)不斷完善該市(shi)環衛(wei)基礎設(she)施建設(she)，提高(gao)城(cheng)(cheng)市(shi)市(shi)容環境衛(wei)生(sheng)質量(liang)起到了積(ji)極的(de)作用，它對(dui)提高(gao)市(shi)民的(de)環境衛(wei)生(sheng)意識，自覺(jue)維(wei)護城(cheng)(cheng)市(shi)環境衛(wei)生(sheng)也(ye)具有十分重要的(de)意義。今年思明區環衛(wei)處垃(la)圾(ji)處理費(fei)(fei)(fei)征(zheng)收工作有序(xu)開(kai)展。1至9月，與(yu)水費(fei)(fei)(fei)捆綁委托代(dai)征(zheng)1073萬余(yu)(yu)元(yuan);1至11月，轄區各代(dai)征(zheng)點累(lei)計征(zheng)收生(sheng)活垃(la)圾(ji)處理費(fei)(fei)(fei)791萬余(yu)(yu)元(yuan)。

　　長沙：實現廚余(yu)垃(la)圾回收全(quan)覆蓋(gai)

　　近日(ri)，長沙市(shi)萬余家(jia)小型餐飲門(men)店的廚余垃圾將全部進(jin)行統一回收，實(shi)行資源化處置。

　　目前，長沙市城區(不(bu)含(han)望城區)共(gong)有(you)(you)餐飲(yin)單(dan)(dan)位1.6萬余(yu)家(jia)(jia)。2012年(nian)，該(gai)市廚(chu)(chu)余(yu)垃圾(ji)(ji)(ji)收(shou)(shou)運(yun)處(chu)理項目建(jian)成(cheng)試投產(chan)，約3500家(jia)(jia)大型餐飲(yin)單(dan)(dan)位逐(zhu)步實現(xian)廚(chu)(chu)余(yu)垃圾(ji)(ji)(ji)集(ji)中收(shou)(shou)運(yun)處(chu)置(zhi)，每(mei)天有(you)(you)專(zhuan)人、專(zhuan)車定(ding)時定(ding)點上門收(shou)(shou)集(ji)。項目運(yun)營4年(nian)來，累計(ji)提取廚(chu)(chu)余(yu)廢棄油脂(zhi)2000余(yu)噸(dun)，全部加工成(cheng)了生物柴油。但還(huan)有(you)(you)1萬余(yu)家(jia)(jia)小型餐飲(yin)單(dan)(dan)位的(de)廚(chu)(chu)余(yu)垃圾(ji)(ji)(ji)沒有(you)(you)實現(xian)集(ji)中收(shou)(shou)運(yun)處(chu)置(zhi)。長沙市城管(guan)執法局相關負責人介紹，這主要是由(you)于(yu)小餐館每(mei)天產(chan)生的(de)垃圾(ji)(ji)(ji)量少，地(di)域又非常(chang)分散(san)，收(shou)(shou)運(yun)成(cheng)本高造成(cheng)的(de)。

　　為破解這一難題(ti)，長沙市(shi)采取(qu)“分(fen)區(qu)收(shou)集(ji)、小散集(ji)中、專業(ye)轉運、執法保障”的(de)(de)(de)(de)方式，由各(ge)區(qu)負(fu)責收(shou)集(ji)小餐飲(yin)單(dan)位的(de)(de)(de)(de)廚余垃(la)圾，充分(fen)利用街道、社區(qu)的(de)(de)(de)(de)空坪隙(xi)地或(huo)垃(la)圾站(zhan)，在確保環境衛生的(de)(de)(de)(de)前(qian)提下，適當在周邊(bian)設(she)置(zhi)(zhi)專業(ye)容(rong)器暫時存放(fang)廚余垃(la)圾，再由具(ju)備資(zi)質的(de)(de)(de)(de)收(shou)集(ji)處置(zhi)(zhi)單(dan)位集(ji)中轉運和(he)收(shou)集(ji)處置(zhi)(zhi)。

　　目(mu)前，長沙市(shi)各區已(yi)與轄區內小餐飲(yin)門店簽訂了承諾(nuo)書(shu)，并根(gen)據(ju)門店分(fen)布(bu)情況投放專(zhuan)門的集中收運(yun)垃圾桶。為滿足收運(yun)需求，全市(shi)還(huan)將增加近100臺廚余垃圾收運(yun)車輛(liang)。回收全覆蓋后(hou)，預計全市(shi)日收運(yun)處(chu)置量(liang)可達600噸。