餐廚垃圾(ji)(ji)和廚余垃圾(ji)(ji)都屬于常見的(de)生活垃圾(ji)(ji)。看起來(lai)(lai)，這(zhe)些垃圾(ji)(ji)都是(shi)“天然”的(de)東西，不會像化學物那樣(yang)給人體(ti)帶來(lai)(lai)危害，但實際上，如果(guo)處理不得當，危害同(tong)樣(yang)不小(xiao)。

　　近兩(liang)年(nian)，我國大(da)(da)力提倡垃(la)圾(ji)分類，各個(ge)城市加入了垃(la)圾(ji)分類的大(da)(da)軍(jun)。通過前期做好垃(la)圾(ji)分類，經過簡(jian)單處理(li)，這些餐廚(chu)和廚(chu)余垃(la)圾(ji)就可以變成對環境有益、對農作物有益的有機(ji)土壤和肥料。

　　雖然(ran)做好垃圾(ji)分類、垃圾(ji)處理工作迫在眉睫，但是(shi)比起費勁的垃圾(ji)“善后”，更重要(yao)的應該是(shi)餐廚垃圾(ji)的事前(qian)處理，也(ye)就(jiu)是(shi)從源頭減量(liang)，避免產生(sheng)浪費。

　　各大餐(can)飲行(xing)業(ye)要動起來，提醒用餐(can)人(ren)員適量(liang)點(dian)菜，免費(fei)(fei)提供打包盒，盡可(ke)能(neng)引導顧客“光盤”，節約食物浪費(fei)(fei)的同(tong)時，也減(jian)(jian)少(shao)了店內(nei)餐(can)廚垃(la)圾(ji)的產生量(liang)。同(tong)時，對于采購(gou)食材，也有嚴格和合理的管理程序，減(jian)(jian)少(shao)損(sun)耗(hao)。

　　廣(guang)大消費者更要時刻(ke)有(you)“文(wen)明用餐”的意識，珍惜每一粒糧食(shi)，用切(qie)實行動支持“光盤”，養(yang)成節約糧食(shi)的好習慣(guan)。

　　近些年來，因“垃(la)(la)圾(ji)豬(zhu)”、“地(di)溝油(you)”、“潲水油(you)”等食品安全問題日益突出，我國開始重視對(dui)餐廚(chu)廢棄物(wu)的(de)有(you)(you)效處(chu)理(li)。從長遠發展(zhan)的(de)角(jiao)度來看，我們(men)只有(you)(you)實(shi)現(xian)餐廚(chu)垃(la)(la)圾(ji)處(chu)理(li)的(de)規(gui)范(fan)化(hua)(hua)處(chu)置，才能保障人們(men)“舌尖”上的(de)安全，從而更符合國家的(de)綠色可持(chi)續發展(zhan)方向(xiang)，發展(zhan)循(xun)環(huan)經濟，建(jian)設生態城市。那么我們(men)如何(he)實(shi)現(xian)餐廚(chu)垃(la)(la)圾(ji)處(chu)理(li)的(de)規(gui)范(fan)化(hua)(hua)處(chu)置呢(ni)?下面小(xiao)編為您介紹：

　　1、強化源頭治理。

　　餐(can)廚(chu)垃(la)圾的收(shou)運問題，一直(zhi)是(shi)餐(can)廚(chu)垃(la)圾處理的一個難(nan)題。在回收(shou)方面，這些垃(la)圾應嚴(yan)格(ge)遵守餐(can)廚(chu)垃(la)圾分(fen)類(lei)規則，更要做好餐(can)廚(chu)垃(la)圾的事(shi)前處理，也就是(shi)從(cong)源(yuan)頭(tou)減量，加(jia)強過程控(kong)制，當(dang)地環衛部門等發現(xian)問題后拒收(shou)、部門責其整改(gai)，是(shi)對垃(la)圾分(fen)類(lei)工(gong)作推進而采取的強有力的手段之一。

　　2、加強(qiang)餐廚垃圾監管工作。

　　切實(shi)履行好監管職(zhi)責(ze)，規范餐廚垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)的(de)產生(sheng)、收運(yun)、處(chu)置(zhi)三個環節(jie)，推動建(jian)立(li)餐廚垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)收運(yun)體(ti)系，完善(shan)餐廚垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)日常工作臺賬、建(jian)立(li)轉移聯單制(zhi)度，詳細記(ji)錄餐廚垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)的(de)數(shu)量、來(lai)源、去向、用途等情況。加大(da)對未建(jian)立(li)餐廚垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)產生(sheng)、收集、運(yun)輸、處(chu)置(zhi)臺賬的(de)行為(wei)或將餐廚垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)與其(qi)他生(sheng)活垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)混合投放的(de)行為(wei)的(de)查處(chu)力度。

　　3、使用餐廚垃圾處理設備。

　　與(yu)傳統(tong)的(de)垃(la)(la)圾填埋(mai)處(chu)理(li)(li)方法相(xiang)比，餐(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)圾處(chu)理(li)(li)設(she)備不會(hui)對環(huan)境造成二次污(wu)染，并且可以(yi)將(jiang)廢(fei)物(wu)資(zi)源轉化為(wei)廢(fei)物(wu)并進(jin)行回收，實現(xian)資(zi)源整合化。餐(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)圾處(chu)理(li)(li)設(she)備主要以(yi)餐(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)圾作為(wei)處(chu)理(li)(li)的(de)原料，以(yi)市場需求(qiu)為(wei)導(dao)向，基于微生物(wu)(菌種)發(fa)酵、智能(neng)控制和遠程監控技(ji)術(shu)研發(fa)的(de)高效(xiao)降(jiang)解(jie)餐(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)圾處(chu)理(li)(li)設(she)備，處(chu)理(li)(li)方式為(wei)封閉(bi)式處(chu)理(li)(li)，無(wu)惡臭(chou)、無(wu)滲濾液(ye)排放，對周邊環(huan)境無(wu)污(wu)染，可實現(xian)垃(la)(la)圾處(chu)理(li)(li)的(de)集中化、智能(neng)化、資(zi)源化、無(wu)污(wu)染化處(chu)理(li)(li)。

　　綜上所述(shu)，就是實(shi)現(xian)餐(can)(can)廚(chu)垃(la)圾(ji)處(chu)(chu)理的(de)(de)(de)規范(fan)化(hua)(hua)處(chu)(chu)置(zhi)的(de)(de)(de)方法(fa)。但由(you)于中(zhong)國(guo)的(de)(de)(de)餐(can)(can)廚(chu)垃(la)圾(ji)處(chu)(chu)理工作仍處(chu)(chu)于一個發展(zhan)中(zhong)的(de)(de)(de)階段，因此餐(can)(can)廚(chu)垃(la)圾(ji)處(chu)(chu)理的(de)(de)(de)規范(fan)化(hua)(hua)處(chu)(chu)置(zhi)道(dao)路還很漫長(chang)，只有(you)相關部門形成合力，嚴格(ge)監管(guan)，規范(fan)收運，優(you)化(hua)(hua)服(fu)務，切(qie)實(shi)提(ti)升(sheng)餐(can)(can)廚(chu)垃(la)圾(ji)處(chu)(chu)置(zhi)能(neng)力，才能(neng)真正做到減量(liang)化(hua)(hua)、利用化(hua)(hua)、無害化(hua)(hua)。