餐廚垃圾處理，餐廚垃圾中含有危害物質，借助各種非法渠道重新進入食物鏈回到人體，危害人們的健康。同時也會造成環境污染，成為了傳染疾病的媒介。因此“餐廚垃圾”一直廣受關注。雖然目前餐廚廢棄物無害化處理和資源化利用進展緩慢。但部分省市的探索，卻為餐廚垃圾處理點燃了即將迅速燎原的星星之火。

　　“破解垃圾圍城、保護環境問題。”近年來，國家對餐廚廢棄物的處理日益重視。國家相關部委確立了試點城市并多次召開現場會，積極推動餐廚廢棄物無害化處理和資源化利用，力圖從源頭斬斷“地溝油”“泔水豬”等非法利益鏈，同時構筑新的循環產業鏈。

　　然而，由于餐廚廢棄物涉及監管部門多，缺乏統一的法律法規、標準和監管體系，監管難、處罰難，專業回收公司少、運營成本高，加之社會公眾的環保意識不高，餐飲單位更傾向于將餐廚廢棄物交給個體商販處理，對專業回收公司的配合度不高，造成餐廚廢棄物無害化處理和資源化利用進展緩慢。

　　在餐廚垃圾處理不容樂觀的大背景下，部分省市的探索卻點燃了星星之火，且這股熱火正呈現燎原之勢。

　　浙江：出臺餐廚垃圾管理辦法，最高可罰款十萬

　　為了加強餐廚垃圾管理、維護環境衛生、促進資源循環利用，浙江近日出臺了《浙江省餐廚垃圾管理辦法》，將于2017年7月1日起開始實施。

　　根據《辦法》，浙江餐廚垃圾處理實行單獨投放、統一收運、集中處置。其中，針對小餐飲店、小雜食店、食品攤販產生的餐廚垃圾，市、縣(市、區)人民政府可以根據本地實際情況確定管理要求、方式和措施。

　　《辦法》規定，各地市容環衛行政主管部門通過招標、特許經營等方式確定餐廚垃圾收運企業、餐廚垃圾處置企業，并與其簽訂餐廚垃圾收運、處置經營服務協議。收運企業應當按照與餐廚垃圾產生單位約定的時間和頻次收集餐廚垃圾，按規定運輸至處置場所，交由處置企業進行處置。

　　《辦法》還對違反條例行為作出了明確的處罰規定，如處置企業對餐廚垃圾進行資源化利用、無害化處理的設施、工藝、材料及運行不符合餐廚垃圾處理技術規范和相關標準的，由市容環衛行政主管部門責令限期改正；逾期不改正的，處以2萬元以上5萬元以下罰款；情節嚴重的，處以5萬元以上10萬元以下罰款。

　　蘭州：餐廚垃圾回收企業必須對餐廚垃圾的全收集全處理

　　2017年3月1日，蘭州市城市管理委員會針對市民反映的問題回復稱，將責成餐廚垃圾回收企業從即日起進行餐廚垃圾的全收集全處理，若市民發現還有商戶隨意傾倒，或餐飲商戶發現回收車拒收，均可向蘭州市城市管理委員會反映，一旦落實，將進行相關處罰。

　　蘭州市城市管理委員會向餐廚垃圾回收企業專門下達書面通知，要求餐廚垃圾處理廠從即日起，必須對餐廚垃圾全收集全處理，同時，增加廢水外運設施，提升外運能力，及時將產生的廢水外運處理，解決好廢水處理系統恢復期間的問題：蘭州市城管委還將督促企業按照《蘭州市餐廚廢棄物處理廠廢水整改實施方案》，合理安排時間，加班加點施工，盡快恢復廢水處理系統。

　　蘭州市城市管理委員會一名相關科室負責人說道，他們將加大執法巡查力度，一旦發現餐飲門店將泔水倒入雨水管網，將對其進行相關查處。同時，也對餐廚垃圾處理企業開展監督，商戶若遇到餐廚垃圾回收車未能按照要求全收集，同樣可以向蘭州市城管委反映，一旦落實，將進行相關處罰。

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