目前我國餐廚垃圾處理設備大體上可以分為兩種，一種是規格比較小的餐廚垃圾處理設備，主要是指一些專門用來進行處理餐廚垃圾的機器或機械，這種類型的餐廚垃圾處理設備在規格、處理進度上都相對比較小。

　　另一種是大型的、相對比較專業化的餐廚垃圾處理設備，主要是指一些能夠進行大批量垃圾處理的流水線作業模式，這種類型的餐廚垃圾處理設備在模式上類似于工業生產中的流水線生產，更注重工作的效率化和快速化。

　　大型的餐廚垃圾處理設備與小型的餐廚垃圾處理設備在規格、工作原理、終端產品等方面有著較大區別，而且各自有一定的不足。

　　大小型餐廚垃圾處理設備的區別

　　小型餐廚垃圾處理設備：占地面積、設計規格、體積都相對較小。主要依靠一些附加的生物發酵材料進行廢棄物分解。但是能夠處理的餐廚垃圾數量有限，而且在進行垃圾處理時所產生的附加值相對較低。

　　大型餐廚垃圾處理設備：占地面積、設計規格都相對較大。采用物理原理,通過電氣化及機械原理進行垃圾粉碎，也會應用相關生物分解技術進行加工。不足的是操作工藝復雜，所需處理時間較長，影響餐廚垃圾處理工作的效率由于建設復雜，所需成本較大，在當下土地規模日漸趨緊的局勢下，大規模建設餐廚垃圾處理設施相對困難。

　　綜合上面表格上的信息可以看出，小型餐廚垃圾處理設備相比較于大型餐廚垃圾處理設備有許多優勢，在當今土地資源日趨緊張和餐廚垃圾處理緊迫性的驅動之下，建設周期長的大型餐廚垃圾處理設備已經不適合當今社會的需求了。雖然小型餐廚垃圾處理設備也有自身的不足，但是隨著工藝技術的發展和改進，已經可以滿足餐廚垃圾處理的要求了。

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