廚余垃圾是(shi)生活垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)的(de)重(zhong)要組分(fen)(fen)(fen)，分(fen)(fen)(fen)類管理處理廚(chu)(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)是(shi)生活垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)分(fen)(fen)(fen)類的(de)主要內容之(zhi)一。廚(chu)(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)的(de)污染特(te)性(xing)與資源(yuan)特(te)性(xing)都很明顯，在(zai)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)分(fen)(fen)(fen)類協同(tong)推進(jin)的(de)同(tong)時(shi)，一大批廚(chu)(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)處理設(she)施(shi)正在(zai)建設(she)中，有的(de)已經進(jin)入運營。廚(chu)(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)處理既要考慮無害(hai)化，也要考慮資源(yuan)化。實行垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)分(fen)(fen)(fen)類之(zhi)后，廚(chu)(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)的(de)污染特(te)性(xing)得(de)到抑制，資源(yuan)特(te)性(xing)得(de)到放大。可以(yi)預見(jian)，廚(chu)(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)的(de)資源(yuan)化利用(yong)將是(shi)今(jin)后生活垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)管理的(de)一個重(zhong)要方向。因此，對于廚(chu)(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)的(de)資源(yuan)化利用(yong)進(jin)行探討，有著(zhu)重(zhong)要的(de)現實意義。

　　一(yi)、廚余垃圾的資源特性

　　廚余垃圾主(zhu)要來源(yuan)(yuan)于(yu)人們日常與“吃”相關的(de)生(sheng)(sheng)產(chan)生(sheng)(sheng)活(huo)活(huo)動，其主(zhu)要成分有(you)淀粉、纖維素(su)(su)、蛋白質、脂肪、木質素(su)(su)、微量(liang)元(yuan)素(su)(su)等(deng)。廚余垃圾中(zhong)(zhong)的(de)這些成分，與維持動物(wu)生(sheng)(sheng)命和(he)植物(wu)生(sheng)(sheng)長的(de)元(yuan)素(su)(su)是同一的(de)，與人們的(de)日常生(sheng)(sheng)活(huo)密切相關而且有(you)益。在人們傳(chuan)統的(de)生(sheng)(sheng)活(huo)方式中(zhong)(zhong)，有(you)的(de)早(zao)已經進入(ru)社會(hui)(hui)生(sheng)(sheng)活(huo)的(de)日常循環之(zhi)中(zhong)(zhong)，產(chan)生(sheng)(sheng)的(de)社會(hui)(hui)和(he)經濟效益有(you)目共睹，體現出較(jiao)好的(de)資源(yuan)(yuan)性。

　　廚余(yu)垃圾(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)這種資(zi)源(yuan)性(xing)是(shi)客(ke)觀存(cun)在(zai)(zai)(zai)，在(zai)(zai)(zai)科學(xue)技(ji)術高度發達的(de)(de)(de)(de)今天，給(gei)了人(ren)們無(wu)盡的(de)(de)(de)(de)想象。同時(shi)(shi)，人(ren)類經過對自(zi)(zi)然的(de)(de)(de)(de)掠奪性(xing)開發，自(zi)(zi)身(shen)已經認識到(dao)自(zi)(zi)然資(zi)源(yuan)的(de)(de)(de)(de)不可(ke)持(chi)續(xu)性(xing)，必須盡可(ke)能(neng)地節約自(zi)(zi)然資(zi)源(yuan)，與(yu)自(zi)(zi)然和諧相(xiang)處，實行(xing)可(ke)持(chi)續(xu)發展。廚余(yu)垃圾(ji)(ji)與(yu)人(ren)類的(de)(de)(de)(de)生存(cun)相(xiang)生相(xiang)伴，數量(liang)巨(ju)大，對廚余(yu)垃圾(ji)(ji)進(jin)行(xing)無(wu)害化處理是(shi)人(ren)類社會健(jian)康發展的(de)(de)(de)(de)要求。同時(shi)(shi)，對廚余(yu)垃圾(ji)(ji)進(jin)行(xing)資(zi)源(yuan)化利(li)用也是(shi)人(ren)類可(ke)持(chi)續(xu)發展的(de)(de)(de)(de)要求。在(zai)(zai)(zai)對廚余(yu)垃圾(ji)(ji)進(jin)行(xing)無(wu)害化處理的(de)(de)(de)(de)同時(shi)(shi)對其進(jin)行(xing)資(zi)源(yuan)化利(li)用，是(shi)一舉兩(liang)得的(de)(de)(de)(de)好事。

　　二、廚余(yu)垃圾的主要處理(li)方式

　　廚余垃(la)圾(ji)(ji)是(shi)居(ju)民生(sheng)活垃(la)圾(ji)(ji)的一(yi)(yi)種，相對(dui)于一(yi)(yi)般(ban)生(sheng)活垃(la)圾(ji)(ji)而言，既有普(pu)遍性(xing)(xing)(xing)又有特(te)(te)殊(shu)性(xing)(xing)(xing)。它的普(pu)遍性(xing)(xing)(xing)可(ke)以理(li)解為(wei)居(ju)民日(ri)常(chang)生(sheng)產(chan)生(sheng)活中產(chan)生(sheng)的固體廢(fei)物，它的特(te)(te)殊(shu)性(xing)(xing)(xing)可(ke)以理(li)解為(wei)居(ju)民日(ri)常(chang)生(sheng)產(chan)生(sheng)活產(chan)生(sheng)的固體廢(fei)物中的易腐有機物。這種普(pu)遍性(xing)(xing)(xing)與(yu)(yu)特(te)(te)殊(shu)性(xing)(xing)(xing)的統一(yi)(yi)，使得廚余垃(la)圾(ji)(ji)處理(li)方式源于一(yi)(yi)般(ban)生(sheng)活垃(la)圾(ji)(ji)處理(li)，同(tong)時又有與(yu)(yu)一(yi)(yi)般(ban)生(sheng)活垃(la)圾(ji)(ji)不同(tong)的處理(li)方式。

　　1、填(tian)埋(mai)(mai)。填(tian)埋(mai)(mai)是(shi)大多(duo)數國家和地區對生活垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)進行無害(hai)化處理(li)的(de)主(zhu)要方式(shi)，也是(shi)我國目前應用最(zui)多(duo)的(de)處理(li)方式(shi)。在(zai)生活垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)混(hun)合收(shou)集的(de)條(tiao)件下，廚(chu)(chu)余垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)與其他垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)一起進入填(tian)埋(mai)(mai)場(chang)進行填(tian)埋(mai)(mai)處理(li)。由于(yu)廚(chu)(chu)余垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)可降(jiang)解性，垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)堆(dui)體能夠(gou)在(zai)短期內達(da)到(dao)穩(wen)定狀態(tai)，有(you)(you)利于(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)填(tian)埋(mai)(mai)場(chang)的(de)恢(hui)復使用，且操作簡(jian)單，抗負荷沖擊能力(li)強，因而(er)應用比較廣(guang)泛。隨著環(huan)保標(biao)準的(de)不斷提升(sheng)和土(tu)地資源(yuan)日益緊張，以(yi)及對于(yu)廚(chu)(chu)余垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)資源(yuan)性的(de)重視，特別是(shi)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)分類管(guan)理(li)的(de)實施，為廚(chu)(chu)余垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)資源(yuan)化利用創造了(le)條(tiao)件。這(zhe)樣，無論是(shi)國外還是(shi)國內，廚(chu)(chu)余垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)填(tian)埋(mai)(mai)率都呈下降(jiang)的(de)趨勢(shi)。在(zai)有(you)(you)些國家，已經禁止廚(chu)(chu)余垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)進行填(tian)埋(mai)(mai)處理(li)了(le)。

　　2、焚(fen)(fen)燒。如同(tong)填埋處(chu)理一(yi)樣(yang)，廚(chu)余(yu)垃(la)(la)圾(ji)的(de)(de)焚(fen)(fen)燒處(chu)理也是與(yu)垃(la)(la)圾(ji)的(de)(de)混合(he)收運(yun)方式(shi)相一(yi)致的(de)(de)。在混收混運(yun)模式(shi)下，廚(chu)余(yu)垃(la)(la)圾(ji)與(yu)其他(ta)垃(la)(la)圾(ji)一(yi)起進入焚(fen)(fen)燒廠(chang)是必然的(de)(de)，從收運(yun)主體到垃(la)(la)圾(ji)焚(fen)(fen)燒廠(chang)的(de)(de)運(yun)營主體，想(xiang)把廚(chu)余(yu)垃(la)(la)圾(ji)與(yu)其他(ta)垃(la)(la)圾(ji)分(fen)開(kai)都(dou)是異(yi)想(xiang)天(tian)開(kai)的(de)(de)事。廚(chu)余(yu)垃(la)(la)圾(ji)在焚(fen)(fen)燒中也實(shi)(shi)現了(le)減(jian)量，實(shi)(shi)現了(le)無害(hai)化，實(shi)(shi)現了(le)熱值(zhi)的(de)(de)回收利用，只是因為廚(chu)余(yu)垃(la)(la)圾(ji)的(de)(de)水分(fen)過高和熱值(zhi)偏(pian)低(di)，降低(di)了(le)發(fa)電數量，從而降低(di)了(le)企業(ye)利潤(run)。

　　3、堆肥(fei)(fei)。堆肥(fei)(fei)技(ji)術(shu)(shu)是農(nong)民在(zai)長期(qi)的(de)農(nong)事活動中創造的(de)一種(zhong)實(shi)用(yong)(yong)制(zhi)肥(fei)(fei)技(ji)術(shu)(shu)，利用(yong)(yong)農(nong)業廢棄(qi)物或野生(sheng)植物作原(yuan)料，采(cai)用(yong)(yong)掩埋(mai)的(de)方法(fa)隔絕空(kong)氣，使原(yuan)料在(zai)厭氧(yang)(yang)或缺(que)氧(yang)(yang)的(de)條件下腐(fu)爛，最終制(zhi)成適應農(nong)田(tian)使用(yong)(yong)的(de)肥(fei)(fei)料。到了近代(dai)，隨著機器(qi)工(gong)業的(de)發展(zhan)，人(ren)工(gong)控制(zhi)成為(wei)可能，又發展(zhan)起了好(hao)氧(yang)(yang)發酵堆肥(fei)(fei)技(ji)術(shu)(shu)。垃(la)圾堆肥(fei)(fei)借(jie)鑒了農(nong)事活動中的(de)堆肥(fei)(fei)技(ji)術(shu)(shu)，發展(zhan)起垃(la)圾堆肥(fei)(fei)技(ji)術(shu)(shu)。在(zai)上世紀90年代(dai)，建(jian)設部曾立專項在(zai)全(quan)國一些(xie)城市(shi)進行了垃(la)圾堆肥(fei)(fei)的(de)試驗(yan)，取(qu)得了一定(ding)成效。當時也是在(zai)垃(la)圾混合(he)收運的(de)條件下進行堆肥(fei)(fei)，因為(wei)技(ji)術(shu)(shu)裝備水平低和產品沒有出(chu)路，垃(la)圾堆肥(fei)(fei)處理工(gong)藝(yi)無法(fa)大面積推廣(guang)。

　　4、粉碎直(zhi)排(pai)(pai)。在(zai)(zai)歐美(mei)等一(yi)(yi)(yi)些發達(da)國(guo)(guo)家(jia)，很多(duo)家(jia)庭(ting)在(zai)(zai)廚房配置了(le)廚余(yu)(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)處(chu)理(li)裝置，對(dui)廚余(yu)(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)即(ji)時粉碎排(pai)(pai)入市(shi)(shi)政下水(shui)管(guan)網，隨市(shi)(shi)政污(wu)水(shui)一(yi)(yi)(yi)道進(jin)入城(cheng)(cheng)(cheng)市(shi)(shi)污(wu)水(shui)處(chu)理(li)系統(tong)進(jin)行無害化處(chu)理(li)。改革(ge)開放(fang)以來，一(yi)(yi)(yi)直(zhi)有人嘗(chang)試引入國(guo)(guo)內，因為國(guo)(guo)情(qing)差異，推(tui)廣效果并(bing)不(bu)好。隨著垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)分類的(de)(de)要求逐(zhu)步提(ti)高(gao)，廚余(yu)(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)粉碎直(zhi)排(pai)(pai)有了(le)一(yi)(yi)(yi)定(ding)的(de)(de)市(shi)(shi)場。這種(zhong)方(fang)式嚴格意義上(shang)不(bu)是(shi)(shi)廚余(yu)(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)處(chu)理(li)方(fang)式，而是(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)種(zhong)排(pai)(pai)放(fang)方(fang)式，與我國(guo)(guo)的(de)(de)國(guo)(guo)情(qing)不(bu)太(tai)適應。歐美(mei)發達(da)國(guo)(guo)家(jia)食(shi)品加(jia)工度高(gao)，進(jin)入家(jia)庭(ting)廚房的(de)(de)都是(shi)(shi)經過(guo)加(jia)工的(de)(de)成品或半成品，只(zhi)產(chan)生(sheng)少量的(de)(de)廚余(yu)(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)。從廚余(yu)(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)的(de)(de)產(chan)生(sheng)量上(shang)衡量，我國(guo)(guo)居民(min)家(jia)庭(ting)產(chan)生(sheng)的(de)(de)廚余(yu)(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)大大超過(guo)歐美(mei)家(jia)庭(ting)。我國(guo)(guo)城(cheng)(cheng)(cheng)市(shi)(shi)人口密度大，50萬(wan)人口，在(zai)(zai)我國(guo)(guo)只(zhi)是(shi)(shi)大縣城(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)規(gui)模，在(zai)(zai)歐美(mei)國(guo)(guo)家(jia)則是(shi)(shi)大城(cheng)(cheng)(cheng)市(shi)(shi)的(de)(de)規(gui)模。不(bu)說北京(jing)、上(shang)海這樣(yang)千萬(wan)級別(bie)人口的(de)(de)城(cheng)(cheng)(cheng)市(shi)(shi)，就是(shi)(shi)百萬(wan)級別(bie)人口的(de)(de)城(cheng)(cheng)(cheng)市(shi)(shi)，如果推(tui)廣廚余(yu)(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)直(zhi)排(pai)(pai)，城(cheng)(cheng)(cheng)市(shi)(shi)污(wu)水(shui)處(chu)理(li)廠的(de)(de)負(fu)荷根本無法承(cheng)受，城(cheng)(cheng)(cheng)市(shi)(shi)污(wu)水(shui)管(guan)網也會(hui)出現嚴重阻(zu)塞，產(chan)生(sheng)大量沼氣，嚴重威脅(xie)城(cheng)(cheng)(cheng)市(shi)(shi)安全。

　　5、動(dong)物(wu)利(li)用(yong)。我國農村家(jia)庭(ting)一直有(you)利(li)用(yong)廚(chu)(chu)余(yu)(yu)垃(la)圾(ji)(ji)飼(si)養(yang)(yang)動(dong)物(wu)的(de)傳(chuan)統，比如養(yang)(yang)豬(zhu)、狗、貓、雞、鴨、鵝等。酒廠生產(chan)中產(chan)生的(de)酒糟(zao)、粉條生產(chan)中產(chan)生的(de)剩渣(zha)，曾經都是養(yang)(yang)豬(zhu)的(de)上好(hao)飼(si)料。只是近二、三十年(nian)規模養(yang)(yang)殖的(de)興起，導致了家(jia)庭(ting)養(yang)(yang)殖的(de)衰退(tui)。但用(yong)廚(chu)(chu)余(yu)(yu)垃(la)圾(ji)(ji)飼(si)養(yang)(yang)動(dong)物(wu)，在廣大農村并沒有(you)完全絕跡。近年(nian)來(lai)，有(you)不少地方用(yong)廚(chu)(chu)余(yu)(yu)垃(la)圾(ji)(ji)飼(si)養(yang)(yang)黑水蠓，成了廚(chu)(chu)余(yu)(yu)垃(la)圾(ji)(ji)處理利(li)用(yong)的(de)一個亮(liang)點(dian)。說明動(dong)物(wu)利(li)用(yong)是處理廚(chu)(chu)余(yu)(yu)垃(la)圾(ji)(ji)的(de)一條有(you)效途徑(jing)。

　　6、厭(yan)(yan)氧(yang)消化。厭(yan)(yan)氧(yang)消化是指(zhi)在無(wu)氧(yang)條件(jian)下，由兼性(xing)菌(jun)和厭(yan)(yan)氧(yang)菌(jun)將可生物(wu)(wu)(wu)降解(jie)的(de)(de)(de)有機(ji)(ji)物(wu)(wu)(wu)分(fen)解(jie)為(wei)甲(jia)烷、二氧(yang)化碳、水和硫(liu)化氫等(deng)的(de)(de)(de)消化技術。厭(yan)(yan)氧(yang)消化被廣泛(fan)應用(yong)于(yu)污水、畜(chu)禽(qin)糞便、農(nong)業廢棄(qi)物(wu)(wu)(wu)處(chu)理。近年來，隨著垃(la)(la)圾(ji)大分(fen)類的(de)(de)(de)推進(jin)，城市餐飲垃(la)(la)圾(ji)實行單獨收(shou)(shou)運(yun)處(chu)理，催生了(le)一批采用(yong)厭(yan)(yan)氧(yang)消化技術處(chu)理餐飲垃(la)(la)圾(ji)的(de)(de)(de)項目(mu)。在垃(la)(la)圾(ji)分(fen)類的(de)(de)(de)大背景下，許多城市對廚(chu)余垃(la)(la)圾(ji)也采用(yong)厭(yan)(yan)氧(yang)消化的(de)(de)(de)方式進(jin)行處(chu)理。厭(yan)(yan)氧(yang)消化可以使(shi)固體有機(ji)(ji)物(wu)(wu)(wu)變(bian)為(wei)溶解(jie)性(xing)有機(ji)(ji)物(wu)(wu)(wu)，再將蘊藏在廢棄(qi)物(wu)(wu)(wu)中(zhong)的(de)(de)(de)能(neng)量轉化為(wei)沼(zhao)氣(qi)，通過燃(ran)燒(shao)或者發電，實現能(neng)源(yuan)回收(shou)(shou)，達到廢棄(qi)物(wu)(wu)(wu)資源(yuan)化利用(yong)的(de)(de)(de)目(mu)標(biao)。

　　三、廚(chu)余垃圾(ji)資源(yuan)化利用的主要路(lu)徑

　　我(wo)們(men)粗略(lve)分析一下廚(chu)余垃圾(ji)處(chu)理(li)的(de)主要方式(shi)就會發現，粉碎直排是(shi)(shi)將廚(chu)余垃圾(ji)導入污(wu)水(shui)處(chu)理(li)系統，由水(shui)處(chu)理(li)系統處(chu)理(li)固體廢(fei)物，成本是(shi)(shi)高的(de)，效果不好且沒(mei)有(you)進行資源化(hua)利(li)(li)用。填埋的(de)無(wu)害(hai)化(hua)處(chu)理(li)效果是(shi)(shi)好的(de)，但其(qi)著(zhu)眼點是(shi)(shi)無(wu)害(hai)化(hua)，同(tong)樣沒(mei)有(you)做到(dao)資源化(hua)利(li)(li)用。從(cong)廚(chu)余垃圾(ji)資源化(hua)利(li)(li)用的(de)角度來(lai)理(li)解，途(tu)徑主要有(you)三條：

　　1、肥(fei)(fei)料(liao)化(hua)(hua)。就是(shi)通(tong)過(guo)一定的(de)(de)工程(cheng)方法(fa)將(jiang)(jiang)廚(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)圾(ji)處(chu)理成適(shi)宜(yi)作物(wu)(wu)生(sheng)(sheng)長需要(yao)的(de)(de)肥(fei)(fei)料(liao)。廚(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)圾(ji)中(zhong)的(de)(de)各(ge)種成分非(fei)常豐富，從投放(fang)到處(chu)理的(de)(de)各(ge)環節控制(zhi)有(you)(you)效，可以制(zhi)作成優質的(de)(de)有(you)(you)機(ji)(ji)肥(fei)(fei)料(liao)。廚(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)圾(ji)的(de)(de)肥(fei)(fei)料(liao)化(hua)(hua)有(you)(you)好(hao)氧(yang)和厭氧(yang)兩種方式(shi)。好(hao)氧(yang)堆(dui)肥(fei)(fei)是(shi)在有(you)(you)氧(yang)條件(jian)下(xia)，利用好(hao)氧(yang)微生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)將(jiang)(jiang)有(you)(you)機(ji)(ji)物(wu)(wu)固體分解為可溶(rong)性有(you)(you)機(ji)(ji)物(wu)(wu)，通(tong)過(guo)微生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)的(de)(de)新(xin)陳代(dai)謝，實(shi)現廚(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)圾(ji)的(de)(de)無(wu)害(hai)化(hua)(hua)和肥(fei)(fei)料(liao)化(hua)(hua)。現代(dai)堆(dui)肥(fei)(fei)一般都有(you)(you)空氣輸送系統，控制(zhi)堆(dui)肥(fei)(fei)過(guo)程(cheng)的(de)(de)氧(yang)含量和溫度(du)，大大增(zeng)強了堆(dui)肥(fei)(fei)效果和縮短了堆(dui)肥(fei)(fei)周期(qi)。厭氧(yang)消化(hua)(hua)是(shi)有(you)(you)機(ji)(ji)質在無(wu)氧(yang)條件(jian)下(xia)，由(you)兼性菌和厭氧(yang)菌將(jiang)(jiang)廚(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)圾(ji)分解消化(hua)(hua)，達到無(wu)害(hai)化(hua)(hua)處(chu)理的(de)(de)要(yao)求，同時(shi)可以收集(ji)能量。如(ru)果單純地以肥(fei)(fei)料(liao)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)為目的(de)(de)，將(jiang)(jiang)廚(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)圾(ji)采(cai)取厭氧(yang)的(de)(de)方式(shi)進行處(chu)理，則周期(qi)太(tai)長，無(wu)法(fa)實(shi)現連續生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)。所以，一般是(shi)制(zhi)氣兼顧制(zhi)肥(fei)(fei)。

　　2、能(neng)源化(hua)(hua)(hua)。就是通(tong)過一定(ding)的(de)(de)(de)技術(shu)手段和工藝，將(jiang)廚余(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)變為(wei)(wei)能(neng)源以服務于(yu)人們的(de)(de)(de)日(ri)常生活。最常見(jian)的(de)(de)(de)是垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)焚(fen)燒，垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)在高(gao)溫下氧(yang)化(hua)(hua)(hua)釋放出熱量，通(tong)過發電、供熱等(deng)方(fang)式(shi)轉(zhuan)化(hua)(hua)(hua)為(wei)(wei)能(neng)源，同(tong)時對垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)進行減(jian)容成為(wei)(wei)殘渣(zha)排出。在垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)混合收運方(fang)式(shi)下，廚余(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)與其(qi)他(ta)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)一起進入焚(fen)燒流程(cheng)，在高(gao)溫下完成能(neng)源轉(zhuan)換(huan)和減(jian)容。由于(yu)廚余(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)本身含水(shui)率(lv)高(gao)和熱值(zhi)(zhi)低，必然拉低垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)發電的(de)(de)(de)中位(wei)數，其(qi)含有(you)(you)的(de)(de)(de)有(you)(you)用物(wu)(wu)質(zhi)沒(mei)有(you)(you)充分地得到利用。廚余(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)能(neng)源化(hua)(hua)(hua)還(huan)有(you)(you)熱解(jie)、厭氧(yang)消化(hua)(hua)(hua)等(deng)形式(shi)，同(tong)時伴有(you)(you)一些有(you)(you)機衍生物(wu)(wu)。如(ru)果有(you)(you)良好的(de)(de)(de)社會環境和適宜(yi)的(de)(de)(de)技術(shu)，配以科學的(de)(de)(de)方(fang)式(shi)，這(zhe)些衍生物(wu)(wu)也能(neng)轉(zhuan)化(hua)(hua)(hua)為(wei)(wei)有(you)(you)用的(de)(de)(de)物(wu)(wu)質(zhi)。現在，也有(you)(you)的(de)(de)(de)城市(shi)將(jiang)廚余(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)壓榨(zha)脫水(shui)送垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)焚(fen)燒廠(chang)焚(fen)燒，名之曰“協同(tong)處(chu)理”，除卻了多余(yu)的(de)(de)(de)水(shui)分，提(ti)高(gao)了熱值(zhi)(zhi)，在廚余(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)不能(neng)單(dan)獨處(chu)理的(de)(de)(de)情況下，也不失為(wei)(wei)一種合理的(de)(de)(de)選擇。

　　3、飼(si)(si)料(liao)化(hua)。就(jiu)是(shi)通過(guo)物(wu)理(li)(li)或生物(wu)的(de)(de)(de)方法，將廚(chu)(chu)余(yu)垃圾加(jia)工(gong)成(cheng)動物(wu)飼(si)(si)料(liao)用(yong)(yong)以(yi)飼(si)(si)養(yang)(yang)動物(wu)，實現廚(chu)(chu)余(yu)垃圾的(de)(de)(de)利(li)用(yong)(yong)。在(zai)(zai)自(zi)給自(zi)足(zu)的(de)(de)(de)小農生產方式(shi)下，每個家庭都非常(chang)注重廢物(wu)利(li)用(yong)(yong)，用(yong)(yong)廚(chu)(chu)余(yu)垃圾來喂養(yang)(yang)動物(wu)。就(jiu)是(shi)在(zai)(zai)大(da)集體時期，大(da)多(duo)數家庭都飼(si)(si)養(yang)(yang)家禽(qin)，集體食堂的(de)(de)(de)廚(chu)(chu)余(yu)垃圾，都被有關系(xi)的(de)(de)(de)人拉走飼(si)(si)養(yang)(yang)家畜家禽(qin)了。真正用(yong)(yong)廚(chu)(chu)余(yu)垃圾加(jia)工(gong)成(cheng)飼(si)(si)料(liao)，國內(nei)建成(cheng)最早且持續運(yun)行(xing)(xing)時間較長的(de)(de)(de)是(shi)上海盧(lu)灣區的(de)(de)(de)廚(chu)(chu)余(yu)垃圾處理(li)(li)廠(chang)。廚(chu)(chu)余(yu)垃圾由專(zhuan)門的(de)(de)(de)運(yun)輸車輛收(shou)運(yun)，經過(guo)預處理(li)(li)、破碎(sui)后進行(xing)(xing)高溫烘干，再進行(xing)(xing)研磨裝袋出售(shou)，主要銷往上海周邊，大(da)多(duo)用(yong)(yong)于水(shui)產養(yang)(yang)殖。據說銷路很好(hao)，只是(shi)因為(wei)“瘋(feng)(feng)牛病(bing)”風波(bo)下馬了。借(jie)鑒上海的(de)(de)(de)經驗，山東省即(ji)墨市，也(ye)曾經建立了一條利(li)用(yong)(yong)廚(chu)(chu)余(yu)垃圾加(jia)工(gong)飼(si)(si)料(liao)的(de)(de)(de)生產線，制(zhi)成(cheng)的(de)(de)(de)物(wu)料(liao)香(xiang)味濃郁(yu)，用(yong)(yong)20%的(de)(de)(de)量摻入到粉碎(sui)的(de)(de)(de)玉米(mi)中，養(yang)(yang)了1000只公雞，成(cheng)活率90%以(yi)上，成(cheng)雞宰殺后口(kou)感非常(chang)好(hao)。也(ye)是(shi)因為(wei)“瘋(feng)(feng)牛病(bing)”而(er)胎死腹中。

　　有(you)資料顯示(shi)，飲(yin)食業有(you)機(ji)垃圾(ji)(ji)中，水分約(yue)(yue)占(zhan)(zhan)79%，干(gan)質約(yue)(yue)占(zhan)(zhan)21%。在干(gan)質中，粗蛋(dan)白約(yue)(yue)占(zhan)(zhan)20%，脂肪約(yue)(yue)占(zhan)(zhan)28.8%。實(shi)驗表明(ming)(ming)(ming)，粗脂肪消化率為(wei)88.26%，粗蛋(dan)白消化率為(wei)89.63%。其消化率與(yu)常規(gui)飼料相近(jin)，說明(ming)(ming)(ming)飲(yin)食業有(you)機(ji)垃圾(ji)(ji)通(tong)過處理，有(you)作為(wei)飼料原料的(de)(de)可行性。廚余垃圾(ji)(ji)與(yu)餐飲(yin)垃圾(ji)(ji)的(de)(de)成分差別(bie)不(bu)大，用(yong)于加(jia)工(gong)飼料肯定(ding)是可行的(de)(de)。有(you)的(de)(de)地方(fang)利(li)用(yong)餐廚垃圾(ji)(ji)養殖黑水蠓，也證明(ming)(ming)(ming)了廚余垃圾(ji)(ji)加(jia)工(gong)成飼料是可行的(de)(de)。

　　四、廚(chu)余垃圾資源化利(li)用的技術選(xuan)擇原則

　　資(zi)源(yuan)化(hua)(hua)(hua)(hua)利(li)(li)用(yong)(yong)是垃(la)圾(ji)分(fen)(fen)類(lei)的(de)重要目標。不進行(xing)資(zi)源(yuan)化(hua)(hua)(hua)(hua)利(li)(li)用(yong)(yong)，垃(la)圾(ji)分(fen)(fen)類(lei)就沒有意義(yi)。我國地(di)大物博，經濟發(fa)展(zhan)不平(ping)衡(heng)問題(ti)(ti)很突出(chu)。對(dui)廚余(yu)垃(la)圾(ji)進行(xing)資(zi)源(yuan)化(hua)(hua)(hua)(hua)利(li)(li)用(yong)(yong)，僅有良好的(de)愿望是不行(xing)的(de)，其中(zhong)涉(she)及一(yi)系列(lie)比較復雜的(de)事情，其中(zhong)有地(di)方(fang)經濟條(tiao)件的(de)制(zhi)約，有技(ji)術水平(ping)的(de)限制(zhi)，有決策的(de)科學(xue)性問題(ti)(ti)，也有社(she)會環境(jing)的(de)支持問題(ti)(ti)等(deng)等(deng)。因此，在廚余(yu)垃(la)圾(ji)的(de)資(zi)源(yuan)化(hua)(hua)(hua)(hua)利(li)(li)用(yong)(yong)上，要認真(zhen)考(kao)慮各(ge)方(fang)面的(de)因素，從本地(di)的(de)實際出(chu)發(fa)，做出(chu)科學(xue)的(de)決策，以推動垃(la)圾(ji)分(fen)(fen)類(lei)和廚余(yu)垃(la)圾(ji)的(de)資(zi)源(yuan)化(hua)(hua)(hua)(hua)利(li)(li)用(yong)(yong)健康發(fa)展(zhan)。

　　廚余(yu)垃圾(ji)的肥料(liao)化(hua)、能源化(hua)、飼料(liao)化(hua)，都是資(zi)源化(hua)利用(yong)的形式，沒(mei)有(you)優劣之(zhi)分，只有(you)適應與否之(zhi)別。

　　從技術(shu)路(lu)徑(jing)上看(kan)，飼料化(hua)(hua)的(de)(de)路(lu)徑(jing)最短，肥(fei)(fei)料化(hua)(hua)次之(zhi)，能源(yuan)化(hua)(hua)的(de)(de)路(lu)徑(jing)最長(chang)。就(jiu)技術(shu)難度而言，飼料化(hua)(hua)的(de)(de)難度較(jiao)低(di)，所(suo)(suo)需(xu)機械設備比較(jiao)簡(jian)單，時間(jian)周期(qi)很短，期(qi)間(jian)的(de)(de)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)形態(tai)沒有質(zhi)的(de)(de)變(bian)(bian)化(hua)(hua)，也就(jiu)是資源(yuan)化(hua)(hua)的(de)(de)利(li)用(yong)(yong)率較(jiao)高(gao)，衍(yan)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)少且對環境的(de)(de)影響小。與(yu)飼料化(hua)(hua)相比較(jiao)，肥(fei)(fei)料化(hua)(hua)的(de)(de)設備要(yao)復雜一些，時間(jian)周期(qi)拉長(chang)，期(qi)間(jian)的(de)(de)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)形態(tai)有較(jiao)大(da)變(bian)(bian)化(hua)(hua)，一些物(wu)(wu)(wu)質(zhi)通過(guo)微生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)進行(xing)了(le)轉化(hua)(hua)，形成(cheng)新(xin)的(de)(de)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)，也就(jiu)是資源(yuan)化(hua)(hua)的(de)(de)利(li)用(yong)(yong)率有一定的(de)(de)降低(di)，衍(yan)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)對環境的(de)(de)影響小。能源(yuan)化(hua)(hua)所(suo)(suo)需(xu)設施(shi)設備龐大(da)，系統復雜，過(guo)程控制要(yao)求精細，安全(quan)問題(ti)突出，物(wu)(wu)(wu)質(zhi)形態(tai)發生(sheng)(sheng)質(zhi)的(de)(de)改變(bian)(bian)，資源(yuan)化(hua)(hua)的(de)(de)利(li)用(yong)(yong)率大(da)大(da)降低(di)，衍(yan)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)多，存(cun)在二次污(wu)染隱患，對環境影響較(jiao)大(da)，衍(yan)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)無(wu)害化(hua)(hua)處理(li)要(yao)求高(gao)。

　　從經濟性(xing)上分析，有(you)投(tou)入和(he)產出(chu)兩(liang)個方(fang)面(mian)。飼料化(hua)的投(tou)資(zi)最少(shao)，肥料化(hua)次之，能源化(hua)的投(tou)資(zi)最大(da)，而(er)(er)且不在一個數量級上。從產出(chu)上分析，目前只有(you)能源化(hua)有(you)市場(chang)準入條件，因而(er)(er)有(you)比較確(que)切的衡量標準。飼料化(hua)和(he)肥料化(hua)在市場(chang)準入上存在嚴重限制，不具(ju)備進入市場(chang)條件，因而(er)(er)沒有(you)可(ke)比性(xing)。從理論上分析，飼料化(hua)和(he)肥料化(hua)的投(tou)入產出(chu)比相對于能源化(hua)應該是高的。

　　從管理的(de)角度看，飼料化的(de)投資少(shao)、設備(bei)相對簡單，因而管理就相對簡單。肥料化次之。能源化技術路(lu)徑(jing)投資大(da)，設備(bei)龐大(da)，管理復雜。

　　應從(cong)技術(shu)、經濟、管理三(san)個方面綜合(he)考慮，確定廚余垃(la)圾資源化利用技術(shu)選擇的原則。

　　統(tong)籌規(gui)則(ze)原則(ze)。要(yao)綜合(he)(he)考慮一座城市或一個地區的垃圾處(chu)理，制定比較科學的規(gui)劃，在(zai)規(gui)劃的指(zhi)導(dao)下，對廚余(yu)垃圾資源化(hua)利用設(she)(she)施進行合(he)(he)理布局。重點要(yao)考慮運(yun)距(ju)、環(huan)保、安全、產品利用、殘渣去向、設(she)(she)施共享(xiang)等(deng)因(yin)素，以求廚余(yu)垃圾資源化(hua)利用設(she)(she)施建設(she)(she)取(qu)得(de)最大(da)的經濟和社會效益。

　　因(yin)地(di)制(zhi)宜(yi)原則。要考(kao)慮城(cheng)市(shi)形態、規模、區(qu)(qu)(qu)域面積、形狀(zhuang)等(deng)自然因(yin)素(su)，也(ye)要考(kao)慮城(cheng)市(shi)或地(di)區(qu)(qu)(qu)的(de)經(jing)濟(ji)狀(zhuang)況和財政承受能(neng)力(li)，選擇合理的(de)工藝技術路線(xian)。比如大城(cheng)市(shi)與中小城(cheng)市(shi)，發達(da)地(di)區(qu)(qu)(qu)和不發達(da)地(di)區(qu)(qu)(qu)、欠發達(da)地(di)區(qu)(qu)(qu)的(de)差別以及人口分(fen)布(bu)狀(zhuang)況等(deng)等(deng)，建設適應性強、能(neng)夠長期穩定運行的(de)設施。

　　適度超(chao)前(qian)原則。要(yao)考慮城(cheng)市或地(di)區的發展(zhan)需求，適度超(chao)前(qian)，在處理(li)能力上留(liu)(liu)有機動(dong)余地(di)，在技術進步上留(liu)(liu)有空(kong)間。不盲目追求“高、大、上”，以免(mian)造成(cheng)投資浪費和管理(li)被(bei)動(dong)。

　　與污(wu)染防(fang)治相結合原(yuan)則。污(wu)染防(fang)治是廚(chu)余(yu)垃圾處理過程中(zhong)每(mei)一個環節都必須(xu)認真考慮的(de)因(yin)素(su)，切不可因(yin)為其他(ta)因(yin)素(su)的(de)影響而放松。要在(zai)污(wu)染防(fang)治的(de)前(qian)提下，也就是在(zai)環境安(an)(an)全(quan)的(de)基(ji)礎上進行(xing)廚(chu)余(yu)垃圾的(de)資(zi)(zi)源化(hua)利用。沖(chong)撞環境安(an)(an)全(quan)紅(hong)線(xian)的(de)資(zi)(zi)源化(hua)利用工(gong)藝、技術、設施都是注定要失敗的(de)。

　　五、廚余垃圾(ji)資源(yuan)化(hua)利用(yong)的制約因素

　　廚(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)圾(ji)資(zi)源化利用是(shi)一(yi)個美(mei)好(hao)的(de)(de)愿景，也(ye)是(shi)垃(la)(la)圾(ji)分類的(de)(de)初(chu)衷之一(yi)。但就目(mu)前(qian)來(lai)看，由(you)于種(zhong)種(zhong)原因，廚(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)圾(ji)的(de)(de)資(zi)源化利用步履蹣跚，既降低(di)了廚(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)圾(ji)的(de)(de)處理效果，也(ye)制約了垃(la)(la)圾(ji)分類的(de)(de)順(shun)利推進。

　　技(ji)(ji)(ji)(ji)術(shu)(shu)(shu)(shu)因素。技(ji)(ji)(ji)(ji)術(shu)(shu)(shu)(shu)包(bao)括(kuo)工藝和(he)設(she)備(bei)(bei)，是(shi)(shi)生產(chan)力(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)重要(yao)(yao)組成(cheng)部分。大(da)工業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)生產(chan)方(fang)(fang)式確立以(yi)來(lai)(lai)，生產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)組織和(he)管(guan)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)都是(shi)(shi)圍繞著(zhu)技(ji)(ji)(ji)(ji)術(shu)(shu)(shu)(shu)裝備(bei)(bei)和(he)設(she)施進行的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。就廚(chu)(chu)(chu)(chu)余垃(la)(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)處(chu)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)而言，技(ji)(ji)(ji)(ji)術(shu)(shu)(shu)(shu)水(shui)準在(zai)(zai)(zai)一(yi)定(ding)程度上(shang)體(ti)現(xian)(xian)著(zhu)企(qi)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)形象、信譽，代表著(zhu)處(chu)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)效(xiao)(xiao)率和(he)經濟效(xiao)(xiao)益，標志著(zhu)社會在(zai)(zai)(zai)處(chu)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)廚(chu)(chu)(chu)(chu)余垃(la)(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)裝備(bei)(bei)水(shui)平。由(you)于(yu)廚(chu)(chu)(chu)(chu)余垃(la)(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)成(cheng)分的(de)(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)一(yi)致性(xing)，對(dui)(dui)處(chu)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)設(she)施的(de)(de)(de)(de)(de)(de)適(shi)應性(xing)要(yao)(yao)求(qiu)(qiu)極(ji)高(gao)。廚(chu)(chu)(chu)(chu)余垃(la)(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)生特點是(shi)(shi)每天不(bu)斷(duan)，要(yao)(yao)求(qiu)(qiu)處(chu)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)設(she)施不(bu)間斷(duan)運行，對(dui)(dui)設(she)施的(de)(de)(de)(de)(de)(de)質(zhi)量和(he)穩定(ding)性(xing)要(yao)(yao)求(qiu)(qiu)極(ji)高(gao)。廚(chu)(chu)(chu)(chu)余垃(la)(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)高(gao)污(wu)染的(de)(de)(de)(de)(de)(de)特性(xing)，對(dui)(dui)處(chu)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)設(she)施的(de)(de)(de)(de)(de)(de)材質(zhi)要(yao)(yao)求(qiu)(qiu)、環保(bao)(bao)要(yao)(yao)求(qiu)(qiu)、時限要(yao)(yao)求(qiu)(qiu)、管(guan)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)要(yao)(yao)求(qiu)(qiu)、安全(quan)要(yao)(yao)求(qiu)(qiu)極(ji)高(gao)。盡管(guan)進行了(le)(le)垃(la)(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)分類(lei)(lei)，廚(chu)(chu)(chu)(chu)余垃(la)(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)含雜率達到(dao)了(le)(le)很(hen)低的(de)(de)(de)(de)(de)(de)程度，但處(chu)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)起來(lai)(lai)仍然難(nan)度極(ji)大(da)。廚(chu)(chu)(chu)(chu)余垃(la)(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)處(chu)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)是(shi)(shi)一(yi)塊巨(ju)大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋糕(gao)，蘊(yun)藏著(zhu)無盡的(de)(de)(de)(de)(de)(de)市場機會，吸(xi)引了(le)(le)數(shu)不(bu)清的(de)(de)(de)(de)(de)(de)企(qi)業(ye)(ye)涉足其中。現(xian)(xian)在(zai)(zai)(zai)，無論(lun)是(shi)(shi)大(da)企(qi)業(ye)(ye)還(huan)是(shi)(shi)小企(qi)業(ye)(ye)，都號稱(cheng)自(zi)己擁(yong)有一(yi)流的(de)(de)(de)(de)(de)(de)處(chu)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)技(ji)(ji)(ji)(ji)術(shu)(shu)(shu)(shu)，而且(qie)是(shi)(shi)獨創(chuang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)、最好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。客觀地講，在(zai)(zai)(zai)垃(la)(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)分類(lei)(lei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)推動下(xia)，我(wo)國的(de)(de)(de)(de)(de)(de)廚(chu)(chu)(chu)(chu)余垃(la)(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)處(chu)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)技(ji)(ji)(ji)(ji)術(shu)(shu)(shu)(shu)取得了(le)(le)長足進步，但現(xian)(xian)有的(de)(de)(de)(de)(de)(de)處(chu)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)技(ji)(ji)(ji)(ji)術(shu)(shu)(shu)(shu)難(nan)以(yi)稱(cheng)得上(shang)完美，無論(lun)是(shi)(shi)飼料(liao)化(hua)、肥料(liao)化(hua)還(huan)是(shi)(shi)能源化(hua)技(ji)(ji)(ji)(ji)術(shu)(shu)(shu)(shu)，在(zai)(zai)(zai)效(xiao)(xiao)率、環保(bao)(bao)、安全(quan)、管(guan)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)、系統性(xing)等方(fang)(fang)面仍有很(hen)大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)改(gai)進空間。只要(yao)(yao)仔細觀察一(yi)下(xia)已(yi)經建成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)處(chu)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)廠的(de)(de)(de)(de)(de)(de)運行情況，就會發現(xian)(xian)真實(shi)情況與宣傳效(xiao)(xiao)果之間的(de)(de)(de)(de)(de)(de)差距(ju)(ju)。實(shi)事求(qiu)(qiu)是(shi)(shi)地說，我(wo)們廚(chu)(chu)(chu)(chu)余垃(la)(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)處(chu)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)技(ji)(ji)(ji)(ji)術(shu)(shu)(shu)(shu)，在(zai)(zai)(zai)整體(ti)上(shang)還(huan)處(chu)在(zai)(zai)(zai)探索階段，無論(lun)哪條技(ji)(ji)(ji)(ji)術(shu)(shu)(shu)(shu)路徑，對(dui)(dui)于(yu)我(wo)國廚(chu)(chu)(chu)(chu)余垃(la)(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)處(chu)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)需(xu)求(qiu)(qiu)都有很(hen)大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)差距(ju)(ju)。廚(chu)(chu)(chu)(chu)余垃(la)(la)(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)處(chu)理(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)技(ji)(ji)(ji)(ji)術(shu)(shu)(shu)(shu)水(shui)平、裝備(bei)(bei)水(shui)平有待(dai)提高(gao)。

　　經濟因素(su)。廚(chu)(chu)余(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)處(chu)(chu)(chu)理(li)設(she)(she)施(shi)(shi)建(jian)(jian)設(she)(she)需(xu)要(yao)(yao)一(yi)筆很(hen)大(da)(da)的(de)(de)(de)(de)(de)支出。現在(zai)(zai)(zai)，厭氧(yang)(yang)消(xiao)化處(chu)(chu)(chu)理(li)設(she)(she)施(shi)(shi)噸(dun)處(chu)(chu)(chu)理(li)能力(li)建(jian)(jian)設(she)(she)的(de)(de)(de)(de)(de)費(fei)用超過(guo)了(le)焚燒，小(xiao)型分布式好氧(yang)(yang)處(chu)(chu)(chu)理(li)設(she)(she)施(shi)(shi)噸(dun)處(chu)(chu)(chu)理(li)能力(li)的(de)(de)(de)(de)(de)建(jian)(jian)設(she)(she)費(fei)用在(zai)(zai)(zai)40萬上(shang)(shang)下(xia)。運行費(fei)用的(de)(de)(de)(de)(de)成(cheng)(cheng)本(ben)各地(di)有(you)一(yi)定的(de)(de)(de)(de)(de)差異，大(da)(da)約在(zai)(zai)(zai)200元/噸(dun)上(shang)(shang)下(xia)。如果算上(shang)(shang)收集費(fei)用，廚(chu)(chu)余(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)處(chu)(chu)(chu)理(li)費(fei)用是一(yi)個相(xiang)(xiang)當大(da)(da)的(de)(de)(de)(de)(de)數字(zi)，對(dui)(dui)于各級政府(fu)(fu)財(cai)政而(er)言，都(dou)(dou)(dou)是一(yi)筆很(hen)大(da)(da)的(de)(de)(de)(de)(de)支出，而(er)且是一(yi)筆純消(xiao)費(fei)性支出。各級政府(fu)(fu)在(zai)(zai)(zai)管(guan)理(li)社(she)(she)(she)會運行和(he)(he)組織社(she)(she)(she)會生(sheng)產(chan)生(sheng)活活動中(zhong)，有(you)許多事務需(xu)要(yao)(yao)資(zi)金(jin)支撐，經常出現入不敷出現象。環(huan)(huan)(huan)(huan)衛(wei)橫跨(kua)民生(sheng)和(he)(he)環(huan)(huan)(huan)(huan)保(bao)(bao)兩個領(ling)域。就(jiu)民生(sheng)而(er)言，城市的(de)(de)(de)(de)(de)交通、通信、供(gong)電、供(gong)水、排水、治(zhi)(zhi)(zhi)安、安全、社(she)(she)(she)會救濟等(deng)等(deng)都(dou)(dou)(dou)處(chu)(chu)(chu)在(zai)(zai)(zai)優先(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)地(di)位，在(zai)(zai)(zai)序列(lie)上(shang)(shang)絕(jue)對(dui)(dui)排在(zai)(zai)(zai)環(huan)(huan)(huan)(huan)衛(wei)之前，每一(yi)屆政府(fu)(fu)和(he)(he)政府(fu)(fu)領(ling)導(dao)人(ren)都(dou)(dou)(dou)必須認真考慮和(he)(he)對(dui)(dui)待，這就(jiu)是環(huan)(huan)(huan)(huan)衛(wei)資(zi)金(jin)不足的(de)(de)(de)(de)(de)根本(ben)原因。就(jiu)環(huan)(huan)(huan)(huan)保(bao)(bao)而(er)言，環(huan)(huan)(huan)(huan)境的(de)(de)(de)(de)(de)污(wu)染(ran)主要(yao)(yao)表現在(zai)(zai)(zai)大(da)(da)氣(qi)污(wu)染(ran)、水污(wu)染(ran)和(he)(he)固體廢物污(wu)染(ran)。大(da)(da)氣(qi)污(wu)染(ran)和(he)(he)水污(wu)染(ran)的(de)(de)(de)(de)(de)源頭容易控(kong)(kong)制，經過(guo)前一(yi)時(shi)期(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)集中(zhong)整(zheng)治(zhi)(zhi)(zhi)，從基本(ben)面上(shang)(shang)控(kong)(kong)制住了(le)惡(e)化的(de)(de)(de)(de)(de)趨(qu)勢(shi)，正在(zai)(zai)(zai)鞏固成(cheng)(cheng)果。而(er)固體廢物污(wu)染(ran)的(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)生(sheng)源頭多且雜(za)亂，分布廣泛，成(cheng)(cheng)分復雜(za)，治(zhi)(zhi)(zhi)理(li)難度(du)最(zui)高(gao)(gao)，是環(huan)(huan)(huan)(huan)保(bao)(bao)攻堅的(de)(de)(de)(de)(de)最(zui)大(da)(da)難題(ti)，也是需(xu)要(yao)(yao)天文數字(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)資(zi)金(jin)來填的(de)(de)(de)(de)(de)“窟窿”。在(zai)(zai)(zai)中(zhong)央和(he)(he)國家的(de)(de)(de)(de)(de)強力(li)推(tui)動之下(xia)，垃(la)(la)(la)圾(ji)治(zhi)(zhi)(zhi)理(li)提到了(le)新的(de)(de)(de)(de)(de)高(gao)(gao)度(du)，廚(chu)(chu)余(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)處(chu)(chu)(chu)理(li)設(she)(she)施(shi)(shi)建(jian)(jian)設(she)(she)才有(you)了(le)相(xiang)(xiang)對(dui)(dui)寬裕的(de)(de)(de)(de)(de)資(zi)金(jin)。對(dui)(dui)各級政府(fu)(fu)而(er)言，財(cai)政資(zi)金(jin)絕(jue)對(dui)(dui)不足是今(jin)后一(yi)段時(shi)期(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)常態，必然影響廚(chu)(chu)余(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)處(chu)(chu)(chu)理(li)設(she)(she)施(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)建(jian)(jian)設(she)(she)和(he)(he)建(jian)(jian)成(cheng)(cheng)后的(de)(de)(de)(de)(de)正常運營。

　　法(fa)(fa)律(lv)因素。要對廚(chu)余(yu)垃(la)圾(ji)(ji)進(jin)行資(zi)源化利(li)用(yong)(yong)，廚(chu)余(yu)垃(la)圾(ji)(ji)處理后的(de)(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)品必須進(jin)入市場和流通，而目前(qian)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)利(li)用(yong)(yong)廚(chu)余(yu)垃(la)圾(ji)(ji)為原料(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)制成品，在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)進(jin)入市場上(shang)(shang)還(huan)有(you)許多限制。比如，肥(fei)料(liao)(liao)生產(chan)許可(ke)證(zheng)就將廚(chu)余(yu)垃(la)圾(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)肥(fei)料(liao)(liao)產(chan)品擋在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)了(le)(le)市場之外。有(you)一家很(hen)有(you)實力的(de)(de)(de)(de)(de)(de)企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)，用(yong)(yong)發酵過后的(de)(de)(de)(de)(de)(de)沼渣(zha)做成了(le)(le)肥(fei)料(liao)(liao)，各項化驗指標(biao)均(jun)符(fu)合(he)有(you)機肥(fei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)標(biao)準(zhun)。為了(le)(le)進(jin)行標(biao)準(zhun)化生產(chan)，企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)專門(men)上(shang)(shang)了(le)(le)造(zao)粒設(she)備，形成了(le)(le)相應的(de)(de)(de)(de)(de)(de)生產(chan)規(gui)模，產(chan)品的(de)(de)(de)(de)(de)(de)外觀也(ye)很(hen)好。按照批準(zhun)流程，他們找到(dao)(dao)(dao)了(le)(le)省農(nong)(nong)業(ye)(ye)廳(ting)。農(nong)(nong)業(ye)(ye)廳(ting)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)說，你這個東西以前(qian)沒有(you)先(xian)例，要到(dao)(dao)(dao)農(nong)(nong)業(ye)(ye)部(bu)審查。企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)到(dao)(dao)(dao)了(le)(le)農(nong)(nong)業(ye)(ye)部(bu)，農(nong)(nong)業(ye)(ye)部(bu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)說，肥(fei)料(liao)(liao)許可(ke)證(zheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)審批權限在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)省農(nong)(nong)業(ye)(ye)廳(ting)。就這樣(yang)，反反復復，幾上(shang)(shang)幾下(xia)，企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)花了(le)(le)不少(shao)錢，滿懷的(de)(de)(de)(de)(de)(de)希望化為了(le)(le)泡影，只能按成本價(jia)300元(yuan)/噸的(de)(de)(de)(de)(de)(de)價(jia)格給當地的(de)(de)(de)(de)(de)(de)園林部(bu)門(men)用(yong)(yong)于綠化，還(huan)是當地政府(fu)部(bu)門(men)出面(mian)協調，政府(fu)買(mai)單的(de)(de)(de)(de)(de)(de)結(jie)果。類似的(de)(de)(de)(de)(de)(de)情況，在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)全國恐怕不僅是這一家企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)遇(yu)到(dao)(dao)(dao)。這不是農(nong)(nong)業(ye)(ye)部(bu)門(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)責任，而是法(fa)(fa)律(lv)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)限制。肥(fei)料(liao)(liao)化遇(yu)到(dao)(dao)(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)問題，飼(si)料(liao)(liao)化也(ye)是一樣(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。目前(qian)，只有(you)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)垃(la)圾(ji)(ji)焚(fen)燒上(shang)(shang)有(you)比較(jiao)清晰(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)法(fa)(fa)律(lv)支撐。法(fa)(fa)律(lv)包(bao)括行政法(fa)(fa)規(gui)，各級政府(fu)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)廚(chu)余(yu)垃(la)圾(ji)(ji)資(zi)源化利(li)用(yong)(yong)方(fang)面(mian)也(ye)大(da)有(you)可(ke)為，可(ke)以通過財政、稅收等手段加大(da)對廚(chu)余(yu)垃(la)圾(ji)(ji)資(zi)源化利(li)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)支持。在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)廚(chu)余(yu)垃(la)圾(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)資(zi)源化利(li)用(yong)(yong)方(fang)面(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)法(fa)(fa)制建設(she)，還(huan)有(you)很(hen)長的(de)(de)(de)(de)(de)(de)路要走(zou)。

　　輿論環(huan)境。總體而言(yan)，在人(ren)們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)認(ren)(ren)知上(shang)，對于(yu)(yu)垃圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)分類(lei)是(shi)認(ren)(ren)可(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)、支(zhi)持(chi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。對于(yu)(yu)垃圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)資(zi)源化(hua)(hua)利(li)用(yong)，在概念上(shang)也(ye)(ye)是(shi)支(zhi)持(chi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。但在具體生(sheng)活中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)行為(wei)(wei)，并(bing)不(bu)與(yu)認(ren)(ren)知一致。比如對于(yu)(yu)再生(sheng)產(chan)品，大(da)家總覺得質量不(bu)夠好，在自己的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)日常生(sheng)活中(zhong)不(bu)會選用(yong)。一些媒體，對于(yu)(yu)垃圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)分類(lei)了(le)(le)解的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)多，卻時(shi)不(bu)時(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)表(biao)一些有(you)認(ren)(ren)知偏差(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)文章，再加上(shang)一些聳人(ren)聽聞的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)邏(luo)輯推理(li)，使(shi)(shi)人(ren)們(men)對于(yu)(yu)垃圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)資(zi)源化(hua)(hua)利(li)用(yong)產(chan)生(sheng)懷疑。在再生(sheng)產(chan)品的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)使(shi)(shi)用(yong)上(shang)如此(ci)，在廚(chu)(chu)余垃圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)資(zi)源化(hua)(hua)利(li)用(yong)上(shang)更是(shi)如此(ci)。使(shi)(shi)用(yong)餐飲垃圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)養(yang)殖(zhi)(zhi)黑水蠓可(ke)以(yi)理(li)解，養(yang)殖(zhi)(zhi)蚯蚓也(ye)(ye)能夠認(ren)(ren)可(ke)，但利(li)用(yong)餐廚(chu)(chu)垃圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)養(yang)雞、養(yang)豬就(jiu)會產(chan)生(sheng)極大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)心理(li)排斥。主要是(shi)黑水蠓、蚯蚓這(zhe)類(lei)動物不(bu)能直(zhi)(zhi)(zhi)接食(shi)用(yong)，而雞、豬是(shi)直(zhi)(zhi)(zhi)接食(shi)用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，在人(ren)們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)心理(li)上(shang)認(ren)(ren)為(wei)(wei)，用(yong)垃圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)養(yang)出來的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)動物，必然(ran)帶有(you)垃圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)特性，必然(ran)有(you)致病性和傳染性。這(zhe)種(zhong)沒有(you)科學根據卻很直(zhi)(zhi)(zhi)觀的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)邏(luo)輯推理(li)，直(zhi)(zhi)(zhi)接封死(si)了(le)(le)廚(chu)(chu)余垃圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)飼料(liao)(liao)化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)路(lu)子。廚(chu)(chu)余垃圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)肥(fei)(fei)料(liao)(liao)化(hua)(hua)上(shang)遇到的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)情形與(yu)飼料(liao)(liao)化(hua)(hua)相似。我們(men)有(you)些企業，在廚(chu)(chu)余垃圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)轉化(hua)(hua)為(wei)(wei)肥(fei)(fei)料(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)實踐上(shang)很慎重(zhong)，工藝設計合(he)理(li)，結(jie)果(guo)也(ye)(ye)很成(cheng)功，并(bing)且有(you)相應資(zi)質單(dan)位的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)化(hua)(hua)驗結(jie)果(guo)證明，卻就(jiu)是(shi)無(wu)法(fa)進(jin)入市場(chang)，只能偷(tou)(tou)偷(tou)(tou)摸摸地打“擦邊(bian)球(qiu)”。這(zhe)樣，就(jiu)造成(cheng)了(le)(le)一種(zhong)現(xian)象(xiang)，農民用(yong)廚(chu)(chu)余垃圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)做成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)飼料(liao)(liao)、肥(fei)(fei)料(liao)(liao)進(jin)行養(yang)殖(zhi)(zhi)、種(zhong)殖(zhi)(zhi)沒人(ren)追究，市場(chang)主體進(jin)行廚(chu)(chu)余垃圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)飼料(liao)(liao)化(hua)(hua)、肥(fei)(fei)料(liao)(liao)化(hua)(hua)生(sheng)產(chan)利(li)用(yong)就(jiu)會被千夫所指，面臨輿論的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)圍(wei)剿和相關部門的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)管理(li)“門坎”，存在極高的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)風險(xian)(xian)，而這(zhe)個(ge)風險(xian)(xian)是(shi)企業承受不(bu)起的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。因而，廚(chu)(chu)余垃圾(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)資(zi)源化(hua)(hua)利(li)用(yong)步履蹣跚。

　　市(shi)場(chang)(chang)主(zhu)(zhu)(zhu)體(ti)因(yin)素。廚(chu)(chu)(chu)余(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)資(zi)源化(hua)(hua)(hua)(hua)利用(yong)有(you)(you)很大的(de)(de)(de)(de)難度，也(ye)有(you)(you)很好的(de)(de)(de)(de)市(shi)場(chang)(chang)前景。正(zheng)是(shi)這很好的(de)(de)(de)(de)市(shi)場(chang)(chang)前景，吸(xi)引了(le)相當數量的(de)(de)(de)(de)市(shi)場(chang)(chang)主(zhu)(zhu)(zhu)體(ti)進(jin)入廚(chu)(chu)(chu)余(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)處(chu)理(li)(li)領域，導致(zhi)了(le)在廚(chu)(chu)(chu)余(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)處(chu)理(li)(li)市(shi)場(chang)(chang)主(zhu)(zhu)(zhu)體(ti)上良(liang)莠不(bu)(bu)齊(qi)。很多主(zhu)(zhu)(zhu)體(ti)不(bu)(bu)具備廚(chu)(chu)(chu)余(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)處(chu)理(li)(li)的(de)(de)(de)(de)技(ji)術和能(neng)力，也(ye)憑借自己積累的(de)(de)(de)(de)市(shi)場(chang)(chang)資(zi)源涉足其(qi)中(zhong)，建設和運營的(de)(de)(de)(de)項(xiang)目(mu)水(shui)平不(bu)(bu)高(gao)甚至無(wu)法運營，靠弄虛作(zuo)假(jia)欺騙客戶，在社(she)會上嚴重(zhong)損(sun)傷了(le)行業形象，也(ye)損(sun)毀(hui)了(le)自己的(de)(de)(de)(de)信譽。現在在廚(chu)(chu)(chu)余(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)資(zi)源化(hua)(hua)(hua)(hua)利用(yong)上存在一些障礙，有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)市(shi)場(chang)(chang)主(zhu)(zhu)(zhu)體(ti)不(bu)(bu)是(shi)如實地(di)說明情況，積極尋(xun)找(zhao)破解方(fang)式，而(er)是(shi)在項(xiang)目(mu)開始前將故事(shi)編的(de)(de)(de)(de)天花亂(luan)墜，哄騙客戶，項(xiang)目(mu)建成(cheng)后運行困難，便千(qian)方(fang)百計尋(xun)找(zhao)理(li)(li)由敷衍塞責，使廚(chu)(chu)(chu)余(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)資(zi)源化(hua)(hua)(hua)(hua)利用(yong)受到社(she)會的(de)(de)(de)(de)質疑(yi)。更有(you)(you)一些市(shi)場(chang)(chang)主(zhu)(zhu)(zhu)體(ti)，對廚(chu)(chu)(chu)余(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)資(zi)源化(hua)(hua)(hua)(hua)利用(yong)的(de)(de)(de)(de)原理(li)(li)都(dou)不(bu)(bu)清楚，生(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)設備不(bu)(bu)具備基本的(de)(de)(de)(de)功能(neng)，也(ye)在采取各種手段(duan)瞞天過海地(di)到處(chu)推銷，對廚(chu)(chu)(chu)余(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)資(zi)源化(hua)(hua)(hua)(hua)利用(yong)產(chan)(chan)生(sheng)較大的(de)(de)(de)(de)負面影響(xiang)。市(shi)場(chang)(chang)主(zhu)(zhu)(zhu)體(ti)的(de)(de)(de)(de)行為(wei)，也(ye)是(shi)影響(xiang)廚(chu)(chu)(chu)余(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)資(zi)源化(hua)(hua)(hua)(hua)利用(yong)的(de)(de)(de)(de)重(zhong)要(yao)因(yin)素。

　　六、廚垃(la)圾(ji)垃(la)圾(ji)資源化(hua)利用的突破(po)方(fang)向

　　廚余(yu)垃(la)圾資源(yuan)化利(li)(li)用(yong)的(de)(de)關(guan)鍵在(zai)于形成規(gui)范(fan)的(de)(de)市場(chang)。沒有市場(chang)，廚余(yu)垃(la)圾的(de)(de)資源(yuan)化利(li)(li)用(yong)乃(nai)至垃(la)圾分類都是沒有出路的(de)(de)。圍繞這一關(guan)鍵問題，應在(zai)以下(xia)方向上求得突破。

　　技術。因(yin)(yin)為(wei)經濟和(he)(he)規模(mo)的(de)(de)(de)(de)原因(yin)(yin)，世(shi)界(jie)上發展(zhan)最(zui)快、最(zui)成(cheng)熟的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)垃(la)圾焚燒技術。經過近(jin)二十多(duo)年(nian)的(de)(de)(de)(de)引進、消化(hua)(hua)(hua)(hua)、創(chuang)新，我(wo)國的(de)(de)(de)(de)垃(la)圾焚燒技術已(yi)經進入世(shi)界(jie)前列。也是(shi)(shi)因(yin)(yin)為(wei)經濟和(he)(he)技術的(de)(de)(de)(de)原因(yin)(yin)，垃(la)圾焚燒適(shi)應于(yu)(yu)大(da)(da)(da)中(zhong)城市。對于(yu)(yu)我(wo)國幅員遼(liao)闊的(de)(de)(de)(de)廣大(da)(da)(da)農村和(he)(he)鄉鎮而言(yan)，廚(chu)余(yu)垃(la)圾的(de)(de)(de)(de)產量(liang)規模(mo)小、分(fen)布廣，將廚(chu)余(yu)垃(la)圾長距(ju)離運送到城市處(chu)理(li)顯然是(shi)(shi)不經濟，也是(shi)(shi)不現實的(de)(de)(de)(de)。肥料(liao)化(hua)(hua)(hua)(hua)和(he)(he)飼(si)料(liao)化(hua)(hua)(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)技術路(lu)線，似乎更(geng)符(fu)合農村的(de)(de)(de)(de)實際。在(zai)廚(chu)余(yu)垃(la)圾的(de)(de)(de)(de)飼(si)料(liao)化(hua)(hua)(hua)(hua)和(he)(he)肥料(liao)化(hua)(hua)(hua)(hua)上，國際上沒有(you)形(xing)成(cheng)主流的(de)(de)(de)(de)技術裝(zhuang)備，主要(yao)原因(yin)(yin)可能是(shi)(shi)此類(lei)裝(zhuang)備研(yan)發難(nan)(nan)度(du)(du)高，推廣難(nan)(nan)度(du)(du)大(da)(da)(da)，背(bei)后的(de)(de)(de)(de)主要(yao)原因(yin)(yin)是(shi)(shi)利潤低(di)，大(da)(da)(da)企(qi)業不屑為(wei)之，小企(qi)業受(shou)制于(yu)(yu)資金和(he)(he)技術因(yin)(yin)素(su)難(nan)(nan)以實施。從我(wo)國的(de)(de)(de)(de)實際出發，我(wo)國已(yi)經有(you)一些企(qi)業涉足其中(zhong)，并(bing)且取得了很(hen)大(da)(da)(da)的(de)(de)(de)(de)進步，比如(ru)中(zhong)源(yuan)創(chuang)能和(he)(he)加百(bai)列公(gong)司，研(yan)發的(de)(de)(de)(de)小型廚(chu)余(yu)垃(la)圾處(chu)理(li)裝(zhuang)備，形(xing)成(cheng)了標準化(hua)(hua)(hua)(hua)、系列化(hua)(hua)(hua)(hua)、模(mo)塊化(hua)(hua)(hua)(hua)，已(yi)經有(you)了一定規模(mo)的(de)(de)(de)(de)推廣，目前存在(zai)的(de)(de)(de)(de)最(zui)大(da)(da)(da)問題是(shi)(shi)成(cheng)本偏高，制約了推廣速度(du)(du)。隨著垃(la)圾分(fen)類(lei)的(de)(de)(de)(de)全面推行，廚(chu)余(yu)垃(la)圾就地就近(jin)處(chu)置是(shi)(shi)必然的(de)(de)(de)(de)要(yao)求。因(yin)(yin)此，加大(da)(da)(da)對小型廚(chu)余(yu)垃(la)圾處(chu)理(li)設施的(de)(de)(de)(de)研(yan)發，完善功能，降(jiang)低(di)成(cheng)本，對于(yu)(yu)廚(chu)余(yu)垃(la)圾處(chu)理(li)乃(nai)至于(yu)(yu)整個(ge)垃(la)圾分(fen)類(lei)，都有(you)著重要(yao)的(de)(de)(de)(de)意(yi)義。

　　基礎(chu)研(yan)究(jiu)、工藝(yi)(yi)(yi)、設(she)備。廚余(yu)垃圾(ji)(ji)資(zi)源化利(li)(li)用(yong)的市(shi)場(chang)廣闊(kuo)，企業的主要(yao)精力放在搶占市(shi)場(chang)上，忽視了基礎(chu)研(yan)究(jiu)。一(yi)些大專院校、科研(yan)機構，科研(yan)力量雄(xiong)厚，但對(dui)于(yu)廚余(yu)垃圾(ji)(ji)處理(li)(li)不熟悉，和(he)原有的研(yan)究(jiu)方(fang)向有很大差(cha)距，轉變方(fang)向需(xu)要(yao)有一(yi)定的時間(jian)。種種原因導致(zhi)廚余(yu)垃圾(ji)(ji)資(zi)源化利(li)(li)用(yong)的基礎(chu)研(yan)究(jiu)相對(dui)薄弱。基礎(chu)研(yan)究(jiu)相對(dui)滯后(hou)的直接結果就(jiu)是在廚余(yu)垃圾(ji)(ji)的資(zi)源化利(li)(li)用(yong)上沒(mei)有完整的工藝(yi)(yi)(yi)路線，因而也就(jiu)沒(mei)有成型(xing)的技術裝備。沒(mei)有基礎(chu)理(li)(li)論(lun)指導，廚余(yu)垃圾(ji)(ji)處理(li)(li)和(he)資(zi)源化利(li)(li)用(yong)就(jiu)不會順利(li)(li)，在工藝(yi)(yi)(yi)、技術、裝備的確立(li)研(yan)發上就(jiu)會走許(xu)多彎路。因此(ci)，加(jia)強基礎(chu)理(li)(li)論(lun)研(yan)究(jiu)，對(dui)于(yu)廚余(yu)垃圾(ji)(ji)的資(zi)源化利(li)(li)用(yong)有著非常重要(yao)的現實意義(yi)。

　　財政(zheng)、稅(shui)收政(zheng)策(ce)(ce)。到目(mu)前為(wei)止，廚(chu)余(yu)垃圾資(zi)源化利用的(de)激勵政(zheng)策(ce)(ce)涉及面很(hen)窄，而且(qie)是附(fu)屬在垃圾綜合處理(li)之中(zhong)，沒有(you)專門單(dan)獨的(de)激勵政(zheng)策(ce)(ce)。要在廚(chu)余(yu)垃圾資(zi)源化利用上取得持續(xu)平穩的(de)效果，財政(zheng)、稅(shui)收上的(de)激勵政(zheng)策(ce)(ce)是不可或(huo)缺(que)的(de)。對此(ci)，從事(shi)廚(chu)余(yu)垃圾管理(li)處理(li)的(de)機關、單(dan)位(wei)和市場主體應積極作(zuo)為(wei)，爭(zheng)取有(you)針對性(xing)的(de)具體的(de)激勵政(zheng)策(ce)(ce)，以促進該行(xing)業的(de)健(jian)康發(fa)展。

　　市(shi)場(chang)(chang)準入。廚(chu)余垃(la)圾(ji)資(zi)源化(hua)(hua)利(li)(li)(li)用(yong)的(de)市(shi)場(chang)(chang)準入是行(xing)業發展(zhan)的(de)引導，特(te)別是在(zai)飼料化(hua)(hua)和(he)(he)肥料化(hua)(hua)方面更是如此。盡(jin)管全社會(hui)對于廚(chu)余垃(la)圾(ji)資(zi)源化(hua)(hua)利(li)(li)(li)用(yong)已經形成共識，但(dan)具體(ti)(ti)的(de)立法(fa)(fa)(fa)相(xiang)對落后，一些(xie)(xie)行(xing)政法(fa)(fa)(fa)規(gui)對于廚(chu)余垃(la)圾(ji)資(zi)源化(hua)(hua)利(li)(li)(li)用(yong)的(de)限制(zhi)非常(chang)具體(ti)(ti)強(qiang)大，這些(xie)(xie)限制(zhi)不(bu)破除，廚(chu)余垃(la)圾(ji)的(de)資(zi)源化(hua)(hua)利(li)(li)(li)用(yong)就是空話(hua)。市(shi)場(chang)(chang)準入涉及法(fa)(fa)(fa)律和(he)(he)行(xing)政法(fa)(fa)(fa)規(gui)，需(xu)(xu)要各級人大和(he)(he)行(xing)政機關并行(xing)努力，也需(xu)(xu)要業內人士和(he)(he)市(shi)場(chang)(chang)主體(ti)(ti)的(de)積(ji)極呼應。這項工作(zuo)需(xu)(xu)要一個相(xiang)對長的(de)過程。假(jia)以時日，隨著法(fa)(fa)(fa)律法(fa)(fa)(fa)規(gui)的(de)完善，廚(chu)余垃(la)圾(ji)處理資(zi)源化(hua)(hua)利(li)(li)(li)用(yong)一定(ding)會(hui)在(zai)法(fa)(fa)(fa)制(zhi)化(hua)(hua)的(de)軌道上穩步推進。

　　管理(li)標準(zhun)約束。廚(chu)余(yu)(yu)(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)資(zi)源(yuan)(yuan)化(hua)利用(yong)也需(xu)要(yao)(yao)管理(li)標準(zhun)的(de)(de)約束。到目前(qian)為止，除了垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)焚燒(shao)以外(wai)，其他資(zi)源(yuan)(yuan)化(hua)利用(yong)方(fang)(fang)式(shi)都缺少標準(zhun)規范(fan)，都是各(ge)(ge)市場(chang)主(zhu)體(ti)各(ge)(ge)自為戰(zhan)，參照一定(ding)(ding)(ding)的(de)(de)標準(zhun)制(zhi)(zhi)定(ding)(ding)(ding)自己(ji)的(de)(de)規范(fan)，因(yin)而(er)得不到社會(hui)的(de)(de)認可。廚(chu)余(yu)(yu)(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)資(zi)源(yuan)(yuan)化(hua)利用(yong)的(de)(de)各(ge)(ge)種(zhong)方(fang)(fang)式(shi)，需(xu)要(yao)(yao)一定(ding)(ding)(ding)的(de)(de)規范(fan)加以引導和約束。在這方(fang)(fang)面(mian)，我們各(ge)(ge)級環衛協會(hui)和業(ye)務主(zhu)管部(bu)門應主(zhu)動作為。在廚(chu)余(yu)(yu)(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)飼(si)料(liao)化(hua)方(fang)(fang)面(mian)，要(yao)(yao)針對(dui)動物的(de)(de)營(ying)養(yang)特(te)點和原(yuan)(yuan)料(liao)特(te)性(xing)，制(zhi)(zhi)定(ding)(ding)(ding)出(chu)相應的(de)(de)行(xing)(xing)業(ye)標準(zhun)供參與處(chu)理(li)的(de)(de)市場(chang)主(zhu)體(ti)遵守，改變(bian)各(ge)(ge)行(xing)(xing)其是的(de)(de)狀(zhuang)況(kuang)(kuang)。在廚(chu)余(yu)(yu)(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)肥料(liao)化(hua)方(fang)(fang)面(mian)，要(yao)(yao)根(gen)據植物營(ying)養(yang)需(xu)求、土壤狀(zhuang)況(kuang)(kuang)、原(yuan)(yuan)料(liao)處(chu)理(li)結果制(zhi)(zhi)定(ding)(ding)(ding)相應的(de)(de)標準(zhun)，規范(fan)各(ge)(ge)市場(chang)主(zhu)體(ti)的(de)(de)處(chu)理(li)過程和結果。在廚(chu)余(yu)(yu)(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)能源(yuan)(yuan)化(hua)方(fang)(fang)面(mian)，要(yao)(yao)根(gen)據不同(tong)的(de)(de)技術路線制(zhi)(zhi)定(ding)(ding)(ding)相應的(de)(de)標準(zhun)，規范(fan)企業(ye)行(xing)(xing)為和工(gong)藝(yi)路線。同(tong)時，對(dui)于資(zi)源(yuan)(yuan)化(hua)利用(yong)過程的(de)(de)污染控制(zhi)(zhi)要(yao)(yao)制(zhi)(zhi)定(ding)(ding)(ding)具有(you)可操作性(xing)的(de)(de)標準(zhun)，供各(ge)(ge)參與廚(chu)余(yu)(yu)(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)(ji)處(chu)理(li)的(de)(de)市場(chang)主(zhu)體(ti)參照執行(xing)(xing)。