伴隨著(zhu)生(sheng)態環(huan)境的(de)(de)不斷惡(e)化，我國推行垃圾分類政策，為(wei)了能(neng)夠保(bao)障廚(chu)(chu)余(yu)垃圾可(ke)以得到無害化的(de)(de)處理，對垃圾進(jin)行分類，可(ke)以保(bao)障廚(chu)(chu)余(yu)垃圾在分類之后得到有效的(de)(de)處理，從(cong)而起到保(bao)護環(huan)境的(de)(de)作用。因(yin)此，對于(yu)廚(chu)(chu)余(yu)垃圾進(jin)行科學有效的(de)(de)無害化處理，可(ke)以實現(xian)我國環(huan)境友好型社(she)會(hui)的(de)(de)建設和(he)經(jing)濟發展。

　　一、廚余垃(la)圾的來源特點和危害性

　　1.1廚余垃圾(ji)的來源特點

　　廚(chu)余垃(la)圾(ji)主要來源于以(yi)(yi)(yi)下幾個方面;第一是(shi)(shi)從(cong)事(shi)餐館經(jing)營的店鋪和營業食材和廢棄物以(yi)(yi)(yi)及菜市場等地(di)(di)區;第二是(shi)(shi)在居民家(jia)庭生活中餐飲之(zhi)后所(suo)被拋棄的食品或者是(shi)(shi)材料(liao)、第三(san)是(shi)(shi)行政部門以(yi)(yi)(yi)及相關機構(gou)單位在餐廳(ting)中所(suo)產(chan)生的廚(chu)余垃(la)圾(ji)。這些垃(la)圾(ji)都被稱為是(shi)(shi)廚(chu)余垃(la)圾(ji)，若是(shi)(shi)沒有對(dui)其進行無害化處理，勢必會影響(xiang)到該(gai)地(di)(di)區的環境。

　　1.2廚余垃圾的危害(hai)性(xing)

　　第(di)一廚(chu)余垃圾中所(suo)(suo)含(han)有(you)(you)諸多(duo)(duo)(duo)(duo)細(xi)菌(jun)，比如大腸桿菌(jun)和(he)沙門氏菌(jun)等等;第(di)二是(shi)廚(chu)余垃圾中含(han)有(you)(you)大量的(de)(de)有(you)(you)機(ji)物質，細(xi)菌(jun)較(jiao)多(duo)(duo)(duo)(duo)，容(rong)易(yi)發臭和(he)變(bian)付(fu)蘭蘭;第(di)三是(shi)廚(chu)余垃圾中所(suo)(suo)含(han)有(you)(you)的(de)(de)油脂成分(fen)高，鹽分(fen)較(jiao)多(duo)(duo)(duo)(duo)，因為其成分(fen)的(de)(de)特殊性，在資源回收(shou)利用時(shi)應當采(cai)用先進的(de)(de)科學技術對其進行提(ti)前的(de)(de)處理;第(di)四是(shi)廚(chu)余垃圾所(suo)(suo)含(han)有(you)(you)的(de)(de)水分(fen)較(jiao)多(duo)(duo)(duo)(duo)，在采(cai)集和(he)運輸時(shi)會出(chu)現困難，容(rong)易(yi)出(chu)現垃圾滲濾液，從(cong)而影響到環境污染等出(chu)現。

　　1.3資源性(xing)分析

　　廚余(yu)垃圾當(dang)中所含有的蛋白(bai)質較多，纖維素(su)含量(liang)較高，有機酸等碳水(shui)化合物的含量(liang)較高。其次，廚余(yu)垃圾中也含有較多的氮(dan)元(yuan)(yuan)素(su)、鈣元(yuan)(yuan)素(su)等等。所以，在資源回(hui)收(shou)利用時需要對其進行相(xiang)應的加工(gong)，可(ke)以制(zhi)作(zuo)成燃(ran)料和有機肥料。

　　二、垃(la)圾分類(lei)之后(hou)廚余垃(la)圾的處理問題分析

　　2.1脫水飼料技術問題

　　廚(chu)余(yu)(yu)垃圾所(suo)含有(you)(you)的(de)(de)油脂和蛋(dan)白質(zhi)含量較高，所(suo)以(yi)(yi)需要對其進(jin)行(xing)(xing)資源(yuan)的(de)(de)回收利(li)用，可以(yi)(yi)通過現代化的(de)(de)科學技術進(jin)行(xing)(xing)無(wu)(wu)害化處(chu)(chu)理，脫(tuo)鹽、脫(tuo)水(shui)(shui)等處(chu)(chu)理之后然后制作成飼(si)(si)料，這(zhe)樣可以(yi)(yi)實現資源(yuan)的(de)(de)再利(li)用。因為廚(chu)余(yu)(yu)垃圾中所(suo)含有(you)(you)的(de)(de)物質(zhi)是比(bi)較復(fu)雜的(de)(de)，比(bi)如有(you)(you)些廚(chu)余(yu)(yu)垃圾中含有(you)(you)金屬和玻璃，這(zhe)些物質(zhi)是無(wu)(wu)法進(jin)行(xing)(xing)飼(si)(si)料制作的(de)(de)，需要提前進(jin)行(xing)(xing)篩選，這(zhe)樣的(de)(de)工序是及其復(fu)雜的(de)(de)，處(chu)(chu)理效率(lv)較慢(man)，因此也會給脫(tuo)水(shui)(shui)飼(si)(si)料生產造成不利(li)影響。

　　2.2焚(fen)燒處理技術問題(ti)

　　對(dui)于垃(la)(la)(la)圾分類(lei)后(hou)進行的(de)(de)(de)(de)焚燒(shao)(shao)處(chu)理(li)(li)，是通(tong)過(guo)高溫(wen)對(dui)廚(chu)余(yu)垃(la)(la)(la)圾中所(suo)含有的(de)(de)(de)(de)有害(hai)(hai)物質進行無害(hai)(hai)化處(chu)理(li)(li)，焚燒(shao)(shao)之(zhi)后(hou)的(de)(de)(de)(de)垃(la)(la)(la)圾更方(fang)便后(hou)續的(de)(de)(de)(de)利用和處(chu)理(li)(li)，所(suo)以該方(fang)式(shi)也是廚(chu)余(yu)垃(la)(la)(la)圾處(chu)理(li)(li)的(de)(de)(de)(de)重要(yao)(yao)方(fang)式(shi)之(zhi)一，也是最常使用的(de)(de)(de)(de)方(fang)式(shi)。但是在利用焚燒(shao)(shao)處(chu)理(li)(li)技(ji)術時還是會存在較(jiao)多的(de)(de)(de)(de)問題，比如廚(chu)余(yu)垃(la)(la)(la)圾的(de)(de)(de)(de)成(cheng)(cheng)分相(xiang)對(dui)復(fu)雜，焚燒(shao)(shao)會出現很多的(de)(de)(de)(de)有害(hai)(hai)氣(qi)體和粉塵(chen)顆粒(li)，所(suo)以勢(shi)必會對(dui)大氣(qi)造(zao)成(cheng)(cheng)污染。還比如廚(chu)余(yu)垃(la)(la)(la)圾中所(suo)含有的(de)(de)(de)(de)水分是相(xiang)對(dui)較(jiao)多的(de)(de)(de)(de)，很難(nan)被直接焚燒(shao)(shao)，需(xu)要(yao)(yao)加(jia)入大量的(de)(de)(de)(de)助燃劑，這樣的(de)(de)(de)(de)處(chu)理(li)(li)方(fang)式(shi)會導致(zhi)成(cheng)(cheng)本的(de)(de)(de)(de)增加(jia)。最后(hou)就是焚燒(shao)(shao)垃(la)(la)(la)圾所(suo)需(xu)要(yao)(yao)修建專門的(de)(de)(de)(de)建筑，需(xu)要(yao)(yao)購買設備，這些都是會導致(zhi)焚燒(shao)(shao)垃(la)(la)(la)圾的(de)(de)(de)(de)成(cheng)(cheng)本不斷提升的(de)(de)(de)(de)因(yin)素之(zhi)一。

　　2.3好氧(yang)堆(dui)肥技術問題

　　因(yin)為(wei)廚(chu)余(yu)垃(la)圾中(zhong)所含(han)有的(de)(de)有機(ji)物(wu)(wu)質(zhi)較多，需要進(jin)行腐化(hua)處(chu)理(li)才可(ke)以(yi)進(jin)行有機(ji)肥的(de)(de)制作(zuo)。在廚(chu)余(yu)垃(la)圾中(zhong)所含(han)有的(de)(de)微生物(wu)(wu)和有害(hai)細菌(jun)，有可(ke)可(ke)能會導致肥料(liao)受到微生物(wu)(wu)的(de)(de)污染，對于農作(zuo)物(wu)(wu)的(de)(de)健(jian)康生長造成不利(li)影響。

　　2.4厭氧技術(shu)問題

　　厭(yan)氧發酵(jiao)技術可以利(li)用(yong)(yong)廚余垃(la)圾(ji)(ji)中(zhong)的有機物，為(wei)厭(yan)氧菌提供營養(yang)，并通(tong)過(guo)發酵(jiao)所(suo)產(chan)生的沼氣來實(shi)(shi)現(xian)資(zi)源的利(li)用(yong)(yong)。因為(wei)厭(yan)氧發酵(jiao)在(zai)(zai)廚余垃(la)圾(ji)(ji)預處理(li)過(guo)程中(zhong)，無法對(dui)垃(la)圾(ji)(ji)進行篩選，其中(zhong)所(suo)含有的成本在(zai)(zai)發酵(jiao)時(shi)會沉積和結殼(ke)等現(xian)象，所(suo)以在(zai)(zai)厭(yan)氧發酵(jiao)處理(li)時(shi)，還是存在(zai)(zai)技術問題，從而導致該技術無法實(shi)(shi)現(xian)大規模的利(li)用(yong)(yong)。

　　三(san)、垃圾(ji)分(fen)類(lei)后廚(chu)余垃圾(ji)的改進措施(shi)分(fen)析

　　3.1正確引導社會風氣，減少(shao)廚余垃(la)圾的排(pai)放

　　在廚余垃(la)圾中有(you)一半以上都(dou)是來自食品(pin)和物(wu)品(pin)的(de)浪費(fei)，有(you)些剩下(xia)的(de)飯(fan)菜(cai)，還(huan)有(you)些是很(hen)(hen)多蔬(shu)菜(cai)的(de)菜(cai)葉被大量(liang)的(de)摘(zhai)除(chu);和有(you)些需要削皮的(de)水(shui)果蔬(shu)菜(cai)被人們削掉很(hen)(hen)多，比如水(shui)果蔬(shu)菜(cai)表面(mian)有(you)污(wu)點(dian)或者是蟲(chong)眼;還(huan)有(you)部分家庭會直(zhi)接丟(diu)棄這(zhe)些水(shui)果蔬(shu)菜(cai)，這(zhe)樣(yang)的(de)情況(kuang)也(ye)會導致大量(liang)的(de)食品(pin)被浪費(fei)。對于此現象(xiang)，國家和政府部門需要做(zuo)好正確的(de)宣傳工(gong)作，要讓(rang)城市(shi)居(ju)民減少(shao)對食物(wu)的(de)浪費(fei)，這(zhe)樣(yang)可以有(you)效(xiao)的(de)去減少(shao)廚余垃(la)圾數量(liang)的(de)增長，并(bing)讓(rang)廚余垃(la)圾的(de)處理工(gong)作量(liang)減少(shao)，從而做(zuo)到(dao)資源的(de)科(ke)學(xue)合(he)理利用，為社會貢(gong)獻出(chu)一份責(ze)任。

　　3.2實現廚(chu)余垃圾的有效分類

　　廚余垃(la)圾(ji)在人們的(de)日常生活中是不可避(bi)免(mian)出現的(de)剩(sheng)余物(wu)，即便是做(zuo)到(dao)了(le)合理(li)也無法被完(wan)全的(de)消除，這(zhe)種情況(kuang)的(de)出現就需要要求餐館和(he)家庭做(zuo)好(hao)廚余垃(la)圾(ji)的(de)分類。比如爛(lan)葉蔬(shu)菜、果(guo)皮、剩(sheng)飯、骨頭等需要放(fang)(fang)在一個垃(la)圾(ji)桶里。然(ran)后將其他的(de)紙巾(jin)或者是塑料袋放(fang)(fang)在另一個垃(la)圾(ji)桶里。這(zhe)樣的(de)廚余垃(la)圾(ji)分類可以讓垃(la)圾(ji)在回收之后更容(rong)易(yi)得(de)到(dao)處(chu)理(li)，并有(you)效的(de)幫(bang)助下到(dao)垃(la)圾(ji)的(de)回收利用，減(jian)少污染(ran)，提升工作人員的(de)工作效率和(he)質(zhi)量。

　　3.3實現(xian)廚余垃圾的再利用

　　對于不同種(zhong)類(lei)的(de)(de)(de)(de)廚(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)圾有不同的(de)(de)(de)(de)處(chu)理方式(shi)。目前我國各地區的(de)(de)(de)(de)廚(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)圾無害化處(chu)理大多包含(han)了下面兩(liang)種(zhong);第一種(zhong)是(shi)(shi)厭氧消化沼(zhao)氣、第二種(zhong)是(shi)(shi)堆肥處(chu)理。前者(zhe)是(shi)(shi)將分類(lei)之后(hou)的(de)(de)(de)(de)廚(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)圾全(quan)部(bu)集中(zhong)放入進沼(zhao)氣池(chi)中(zhong)，這(zhe)(zhe)些垃(la)(la)圾所(suo)發(fa)腐化所(suo)產生的(de)(de)(de)(de)氣體會(hui)形成沼(zhao)氣，作(zuo)為(wei)燃料(liao)來進行(xing)發(fa)電(dian)等多種(zhong)資源(yuan)再利(li)用(yong)。后(hou)者(zhe)是(shi)(shi)將分類(lei)之后(hou)的(de)(de)(de)(de)廚(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)圾通過(guo)堆肥的(de)(de)(de)(de)方式(shi)，通過(guo)加工制作(zuo)成農作(zuo)物的(de)(de)(de)(de)肥料(liao)，這(zhe)(zhe)樣做不僅可(ke)以(yi)(yi)減少廚(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)圾對環境造成的(de)(de)(de)(de)污染，還(huan)可(ke)以(yi)(yi)提(ti)升資源(yuan)的(de)(de)(de)(de)利(li)用(yong)效率，將其(qi)變廢為(wei)寶(bao)，實現無痕處(chu)理。這(zhe)(zhe)兩(liang)種(zhong)方式(shi)的(de)(de)(de)(de)利(li)用(yong)，可(ke)以(yi)(yi)讓廚(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)圾都變成可(ke)回(hui)收資源(yuan)，并給(gei)社會(hui)減輕(qing)負擔，與此同時也為(wei)社會(hui)經濟發(fa)展做出貢獻。

　　3.4建(jian)立垃圾處(chu)理監(jian)督機制

　　國家和(he)政府需要(yao)建(jian)立(li)統一(yi)的(de)廚(chu)(chu)余(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)無害化處理技(ji)術指(zhi)導和(he)監督(du)機(ji)制，并(bing)給各地區城市的(de)廚(chu)(chu)余(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)機(ji)構(gou)進(jin)行(xing)專業化技(ji)術指(zhi)導，定期(qi)進(jin)行(xing)技(ji)術優(you)化學習(xi)，和(he)跟蹤監督(du)，這樣可以保障廚(chu)(chu)余(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)分類之后的(de)更好處理，若是在此(ci)過程中發現了問題，也可以及時(shi)的(de)找到(dao)問題出現的(de)原因，并(bing)通過相對應(ying)的(de)解決方式來(lai)進(jin)行(xing)優(you)化。在建(jian)立(li)垃(la)(la)(la)圾(ji)分類后廚(chu)(chu)余(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)處理監督(du)機(ji)制時(shi)，可以讓廚(chu)(chu)余(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)處理技(ji)術得到(dao)優(you)化，并(bing)提高廚(chu)(chu)余(yu)垃(la)(la)(la)圾(ji)的(de)處理時(shi)效性(xing)，實現我國環(huan)境友好型(xing)社會的(de)建(jian)設。