餐廚垃圾(ji)、菜(cai)場果(guo)蔬垃圾(ji)和蔬菜(cai)基地果(guo)蔬垃圾(ji)，分別(bie)經(jing)由專用垃圾(ji)處理(li)密閉運輸車輛輸送至(zhi)(zhi)處理(li)站，直接卸入卸料(liao)/分揀平臺，經(jing)人工分選將其(qi)中的塑料(liao)和紙質包裝類垃圾(ji)，以及少(shao)量玻(bo)璃瓶、金屬(shu)物料(liao)、磚瓦等無機(ji)物料(liao)分選出來后，進入破碎機(ji)破碎至(zhi)(zhi)1-3cm一下，然后進入螺旋擠壓脫(tuo)水(shui)機(ji)進行(xing)脫(tuo)水(shui)處理(li)，脫(tuo)除下來的滲(shen)濾液進入油水(shui)分離，經(jing)過(guo)處理(li)排入污水(shui)管道(dao)。

　　擠(ji)壓產生的(de)含固率在40%以上的(de)干物(wu)料(liao)(liao)，經(jing)由(you)皮帶(dai)輸送機送入(ru)高(gao)(gao)(gao)溫好(hao)氧發酵(jiao)倉內進行(xing)高(gao)(gao)(gao)溫好(hao)氧發酵(jiao)處理(li)(li)。物(wu)料(liao)(liao)在高(gao)(gao)(gao)溫好(hao)氧發酵(jiao)倉內，通過強制通風與內部攪拌翻(fan)堆相結合的(de)方(fang)式(shi)，保證氧氣充(chong)分(fen)供給，以使物(wu)料(liao)(liao)中的(de)揮發性有(you)機質(zhi)降解效率達到70%以上，確(que)保處理(li)(li)后產物(wu)充(chong)分(fen)腐熟，以使物(wu)料(liao)(liao)中的(de)寄生蟲(卵)、病原菌，病毒(du)等充(chong)分(fen)滅活，高(gao)(gao)(gao)溫好(hao)氧發酵(jiao)倉出(chu)料(liao)(liao)經(jing)由(you)出(chu)料(liao)(liao)口排(pai)出(chu)。

　　高溫(wen)好氧(yang)發酵倉內(nei)產生的(de)高濕、高溫(wen)和(he)高污染惡臭氣(qi)體，排入氣(qi)體凈(jing)化(hua)箱(xiang)進行凈(jing)化(hua)。在設備內(nei)預先投入的(de)菌種，通過(guo)攪拌(ban)混合及適當的(de)溫(wen)度提供菌種適合繁(fan)殖(zhi)(zhi)的(de)條(tiao)件，在細菌繁(fan)殖(zhi)(zhi)的(de)過(guo)程中將餐廚(chu)垃圾中的(de)脂肪、蛋白質、淀粉等(deng)物(wu)質分解成水(shui)和(he)二氧(yang)化(hua)碳，之后只剩下較少數殘渣的(de)這一過(guo)程，就是餐廚(chu)垃圾的(de)處理過(guo)程。

　　餐(can)廚垃圾含有(you)各(ge)種(zhong)動物肉類(lei)，如飼(si)料等(deng)類(lei)似的(de)食物易(yi)引起(qi)口蹄疫和(he)(he)各(ge)種(zhong)疾病，從而(er)傳染給人類(lei)并(bing)造成(cheng)危(wei)害；而(er)且(qie)其(qi)含水率高，去填埋(mai)容易(yi)產(chan)生(sheng)大量滲濾(lv)液，污(wu)染地(di)下水；作為肥料，氣(qi)(qi)味在生(sheng)產(chan)過程中溢出，影(ying)響周圍環(huan)境。厭氧處理(li)可(ke)產(chan)生(sheng)大量沼(zhao)(zhao)氣(qi)(qi)，沼(zhao)(zhao)氣(qi)(qi)是(shi)一種(zhong)清潔的(de)可(ke)再生(sheng)能源，可(ke)用(yong)于發電和(he)(he)燃(ran)料，而(er)且(qie)由于垃圾處理(li)設備系(xi)統完全封閉，沒(mei)有(you)氣(qi)(qi)味，厭氧處理(li)是(shi)未來的(de)發展方向。