餐廚垃圾處理，餐(can)(can)廚垃(la)圾中含有危(wei)害物(wu)質，借助各種非(fei)法渠道(dao)重新進(jin)入(ru)食物(wu)鏈(lian)回(hui)到(dao)人體(ti)，危(wei)害人們的健康。同時也會造成環境污染，成為了(le)傳染疾病的媒(mei)介。因此(ci)“餐(can)(can)廚垃(la)圾”一直廣受關注。雖(sui)然(ran)目(mu)前餐(can)(can)廚廢棄物(wu)無(wu)害化處(chu)理和資源化利用進(jin)展緩慢。但部分省市的探索，卻為餐(can)(can)廚垃(la)圾處(chu)理點燃了(le)即(ji)將迅速燎(liao)原(yuan)的星星之(zhi)火。

　　“破解垃圾圍(wei)城(cheng)、保護(hu)環境問題。”近年來，國家(jia)對餐廚(chu)廢(fei)(fei)棄物的處(chu)理日益重視。國家(jia)相關部委確(que)立了試點城(cheng)市(shi)并多次召開現場會，積極推動餐廚(chu)廢(fei)(fei)棄物無害化處(chu)理和資源化利用(yong)，力圖從源頭斬斷(duan)“地溝油”“泔水豬”等非法(fa)利益鏈，同(tong)時構筑新(xin)的循環產業鏈。

　　然(ran)而，由于餐(can)廚(chu)廢棄物(wu)(wu)涉及監管(guan)(guan)部門多，缺乏統一的(de)法(fa)律法(fa)規、標準和(he)監管(guan)(guan)體系，監管(guan)(guan)難、處(chu)罰難，專業回(hui)收公(gong)(gong)(gong)司(si)(si)少、運營成(cheng)本高，加(jia)之社會公(gong)(gong)(gong)眾的(de)環保(bao)意識不高，餐(can)飲單位更傾向于將餐(can)廚(chu)廢棄物(wu)(wu)交給(gei)個體商(shang)販處(chu)理，對專業回(hui)收公(gong)(gong)(gong)司(si)(si)的(de)配合度不高，造成(cheng)餐(can)廚(chu)廢棄物(wu)(wu)無害化處(chu)理和(he)資(zi)源化利用進展緩慢。

　　在餐廚垃(la)圾處(chu)理不容樂觀的大背景下，部分省市的探索(suo)卻點燃了星星之火(huo)，且這股熱火(huo)正(zheng)呈現燎原之勢。

　　浙江：出(chu)臺(tai)餐廚垃圾(ji)管理辦法(fa)，最(zui)高可(ke)罰(fa)款(kuan)十萬(wan)

　　為(wei)了加強餐(can)(can)廚垃圾管(guan)理(li)、維護環境衛生、促(cu)進資源循環利用，浙江近日出(chu)臺了《浙江省餐(can)(can)廚垃圾管(guan)理(li)辦法(fa)》，將(jiang)于2017年7月1日起開(kai)始實施。

　　根據(ju)《辦法》，浙江餐(can)(can)廚垃(la)圾處(chu)理(li)實行單獨投放、統一收運、集中處(chu)置。其中，針對小(xiao)餐(can)(can)飲店、小(xiao)雜(za)食(shi)店、食(shi)品攤(tan)販產生(sheng)的(de)餐(can)(can)廚垃(la)圾，市、縣(xian)(市、區)人民政(zheng)府可(ke)以(yi)根據(ju)本地實際情況確定管理(li)要求、方式和措(cuo)施(shi)。

　　《辦(ban)法(fa)》規(gui)定，各(ge)地(di)市容環衛行政主管部門通過招標、特許經營等方式確定餐(can)(can)廚(chu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)收(shou)運(yun)企(qi)業、餐(can)(can)廚(chu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)處置企(qi)業，并與其簽訂餐(can)(can)廚(chu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)收(shou)運(yun)、處置經營服務協議。收(shou)運(yun)企(qi)業應當按照與餐(can)(can)廚(chu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)產(chan)生單位(wei)約定的時間和(he)頻(pin)次(ci)收(shou)集餐(can)(can)廚(chu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)，按規(gui)定運(yun)輸至處置場所，交由處置企(qi)業進(jin)行處置。

　　《辦法》還對(dui)(dui)違反條(tiao)例(li)行為作(zuo)出了明確的(de)(de)(de)處(chu)(chu)罰(fa)(fa)規定，如處(chu)(chu)置企(qi)業對(dui)(dui)餐廚垃圾(ji)進(jin)行資源(yuan)化(hua)利用、無(wu)害化(hua)處(chu)(chu)理的(de)(de)(de)設施(shi)、工藝(yi)、材(cai)料(liao)及運(yun)行不符(fu)合餐廚垃圾(ji)處(chu)(chu)理技(ji)術規范和相(xiang)關標準的(de)(de)(de)，由市容環衛(wei)行政主管部(bu)門責令限期(qi)改正；逾期(qi)不改正的(de)(de)(de)，處(chu)(chu)以(yi)2萬(wan)(wan)元以(yi)上(shang)(shang)5萬(wan)(wan)元以(yi)下(xia)罰(fa)(fa)款；情節嚴重的(de)(de)(de)，處(chu)(chu)以(yi)5萬(wan)(wan)元以(yi)上(shang)(shang)10萬(wan)(wan)元以(yi)下(xia)罰(fa)(fa)款。

　　蘭(lan)州：餐(can)廚垃圾回收(shou)企業(ye)必須對餐(can)廚垃圾的全收(shou)集全處理

　　2017年3月1日，蘭州市城市管理委員會(hui)(hui)針對市民反映的問題回復稱(cheng)，將責成餐廚垃圾(ji)回收企業(ye)從即日起進行(xing)餐廚垃圾(ji)的全收集(ji)全處理，若市民發現還(huan)有商(shang)戶隨(sui)意傾倒，或餐飲商(shang)戶發現回收車拒收，均可向蘭州市城市管理委員會(hui)(hui)反映，一旦(dan)落實(shi)，將進行(xing)相關(guan)處罰。

　　蘭州市城(cheng)市管理(li)(li)委(wei)員會向餐(can)(can)廚垃圾回收企業專(zhuan)門下達書(shu)面通(tong)知，要求餐(can)(can)廚垃圾處(chu)理(li)(li)廠從即(ji)日起(qi)，必須(xu)對(dui)餐(can)(can)廚垃圾全(quan)(quan)收集全(quan)(quan)處(chu)理(li)(li)，同時，增(zeng)加廢(fei)水外運設施，提升外運能(neng)力(li)，及時將產生的(de)廢(fei)水外運處(chu)理(li)(li)，解決好廢(fei)水處(chu)理(li)(li)系統恢(hui)復(fu)期(qi)間的(de)問題：蘭州市城(cheng)管委(wei)還將督促企業按(an)照(zhao)《蘭州市餐(can)(can)廚廢(fei)棄物處(chu)理(li)(li)廠廢(fei)水整改實施方(fang)案(an)》，合(he)理(li)(li)安排(pai)時間，加班加點(dian)施工，盡(jin)快恢(hui)復(fu)廢(fei)水處(chu)理(li)(li)系統。

　　蘭(lan)州市城市管(guan)(guan)理(li)委員會一(yi)名相(xiang)關(guan)科室負(fu)責人(ren)說道(dao)，他們將(jiang)加大執(zhi)法巡(xun)查力度，一(yi)旦發現餐(can)飲(yin)門(men)店將(jiang)泔(gan)水(shui)倒入雨水(shui)管(guan)(guan)網，將(jiang)對(dui)其進行(xing)相(xiang)關(guan)查處(chu)。同(tong)時，也對(dui)餐(can)廚垃圾(ji)處(chu)理(li)企業(ye)開展監督(du)，商戶若遇到餐(can)廚垃圾(ji)回收(shou)車(che)未能按照要求全收(shou)集，同(tong)樣可以向蘭(lan)州市城管(guan)(guan)委反映，一(yi)旦落實(shi)，將(jiang)進行(xing)相(xiang)關(guan)處(chu)罰。

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