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一、餐廚垃圾預處理概述
由于餐廚垃圾成分復雜，分離難度較大，性狀金額氣味差，造成其不適合采用人工分揀，因此應采用合適的自動化預處理設備和工藝對餐廚垃圾進行預處理，以滿足后續處理的工藝條件。根據不同的處理工藝選擇不同的預處理方式。總體而言，餐廚垃圾預處理主要包括接料、分揀、破碎、制漿、輸送、混合等工藝。
二、餐廚垃圾預處理的必要性
1、分揀的必要性
餐廚垃圾中的雜質會影響后續的處理工藝，如其中的塑料袋會降低餐廚垃圾的脫水率和好氧堆肥工藝的氧通透性。餐廚垃圾含有的部分無機雜質，如金屬、廢紙等，具有資源回收利用價值。因此，要對餐廚垃圾進行有效的分揀，確保后續工藝正常運行，并做到資源的有效回收利用。
2、破碎的必要性
餐廚垃圾的有機組分顆粒大小不一，常常含有較長的纖維狀物質，為了便于輸送和后續處理，減少設備堵塞、纏繞的發生，需按工藝要求，對物料進行破碎，以達到勻質和增強流動性的要求。
顆粒度的大小是堆肥效果的一個重要影響因素，物料顆粒度越小，表面積越大，有機質的利用率就越高，微生物的新陳代謝作用就越快，從而縮短堆肥時間，調高生產效率。通常，物料堆肥的最佳顆粒度為12～60mm，因此需要使用合適的破碎設備對堆肥前的餐廚垃圾進行預處理，達到工藝要求。
而且，經過破碎之后的餐廚垃圾脫水率會更高，進而出油率更高，增大市場效益。但同時工藝就會復雜一些，對設備的要求也更高一些。
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